péksütemény bagel

Fahéjas-mazsolás bagel

Maria.

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A bagelhez

150 g mazsola (ízlés szerint)
900 g kenyérliszt bl80
5 kk fahéj (őrölt)
1.5 kávéskanál só
560 ml víz (langyos)
2 g instant élesztő
6 g méz (maláta por vagy szirup)

A főzővízhez

5 l víz
60 g méz (vagy szirup, maláta por)

651

Kalória

19g

Fehérje

137.8g

Szénhidrát

2.6g

Zsír

951.5g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

25.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

A bagelhez

25g mazsola

75 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g só

0 kcal
93g víz

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
1g méz

3 kcal

A főzővízhez

833g víz

0 kcal
10g méz

30 kcal

Összesen 651 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

A bagelhez

150g mazsola

449 kcal
900g kenyérliszt bl80

3249 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g só

0 kcal
560g víz

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
6g méz

18 kcal

A főzővízhez

5000g víz

0 kcal
60g méz

182 kcal

Összesen 3905 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

A bagelhez

2.2g mazsola

7 kcal
13.5g kenyérliszt bl80

49 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g só

0 kcal
8.4g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
0.1g méz

0 kcal

A főzővízhez

74.8g víz

0 kcal
0.9g méz

3 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795.2 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
435 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
137.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
951.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 651 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4771.1 g
Cink
9 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
401 mg
Vas
11 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
1035 mg
Nátrium
2609 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
827 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
5709.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
711 micro

Összesen 3905 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A bagelhez

Keverjük össze a lisztet, a fahéjat és a sót, amíg jól összekeveredik. Borítsuk ki a sodródeszkára, csináljunk a közepébe egy kis mélyedést. Oldjuk fel az élesztőt és a maláta szirupot (maláta port vagy mézet) a vízben, és öntsük a mélyedésbe. Jól dolgozzuk össze a nedves és a száraz hozzávalókat, és gyúrjuk legalább 5 percig, amíg a tészta sima lesz. Dolgozzuk bele a mazsolát.
Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre (kb. 130 g), és formáljuk minden egyes darabot kerek labda formára. Fontos, hogy minden bagel azonos méretű legyen, így egyenletesen sülnek meg.
Sodorjuk/lapítsuk ki a tésztákat, és tekerjük fel. Az egyik végét nyomjuk össze. A másikat pedig hagyjuk nyitottan. Ebbe tegyük bele az összenyomott felét, és dolgozzuk össze karika formába. (Úgy is készíthetjük, hogy egy picit lelapítjuk a tésztákat és az ujjunkkal lyukat nyomunk a kozepébe.)
Terítsünk le törlőruhával egy tepsit, szórjuk meg liszttel, és erre rakjuk a bageleket úgy, hogy legyen köztük hely, mert még ennek kelnie kel. Takarjuk le fóliával, és tegyük be a hűtőbe egy éjszakára.
Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. Vegyük ki a bageleket a hűtőszekrényből.
Tegyük fel a vizet a maláta sziruppal, mézzel vagy maláta porral forrni. Amikor már forr, tegyük bele a bageleket (edény nagyságától függően 3-4 db-ot). Amikor feljönnek a víz tetejére, szedjük ki egy törlőruhára vagy papírtörlőre, hogy elszívja a felesleges vizet.
Rakjuk egy tepsibe, és süssük 200-250°C-on, amíg aranybarna lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyik ismerősömnél ettem ezt a bagelt reggelire tea, kávé mellé kínálták. Nagyon ízlett, kerestem rá receptet, és a hétvégén elkészítettem. Igaz, korán keltem, hogy a családnak reggelire friss bagel legyen, de mindenkinek ízlett .Így megérte felkelni egy kicsivel korábban.