péksütemény zsemle

Sokmagos rozsos zsemle

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
25 dkg tönkölybúza liszt
3 ek tökmag
3 ek napraforgómag
6 ek szezámmag (fele fekete)
3 ek búzacsíra
3 ek olívaolaj
3 dl joghurt
1 ek méz
1.5 teáskanál só
1.6 dkg friss élesztő

404

Kalória

14.3g

Fehérje

60.8g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

54.9g

Víz

6.5g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

25g rozsliszt

87 kcal
42g tönkölybúza liszt

141 kcal
5g tökmag

22 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
7g szezámmag

40 kcal
3g búzacsíra

9 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g joghurt

31 kcal
4g méz

13 kcal
2g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

Összesen 404 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal
30g tökmag

134 kcal
24g napraforgómag

140 kcal
42g szezámmag

241 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
300g joghurt

183 kcal
25g méz

76 kcal
9g só

0 kcal
16g friss élesztő

17 kcal

Összesen 2426 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

16.9g rozsliszt

59 kcal
28.2g tönkölybúza liszt

95 kcal
3.4g tökmag

15 kcal
2.7g napraforgómag

16 kcal
4.7g szezámmag

27 kcal
1.7g búzacsíra

6 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal
33.9g joghurt

21 kcal
2.8g méz

9 kcal
1g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1305.6 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
154 mg
Vas
4 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
612 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 404 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
86 g

Zsír

Összesen
82.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7833.6 g
Cink
24 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
924 mg
Vas
25 mg
Magnézium
817 mg
Foszfor
2256 mg
Nátrium
3669 mg
Réz
4 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
364.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
329.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 2426 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.2 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
415 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A joghurtot mikróban meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük benne.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük az összes hozzávalót és megdagasztjuk, megkelesztjük a gépben.
A duplájára növekedett tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, hat részre osztjuk.
A zsemlét úgy hajtogatjuk, hogy egyik oldalán kicsit kihúzzuk a tésztát, és aláhúzzuk. Körkörösen haladva, minden oldalon aláhajtogatjuk, míg szép feszes felületű, kerek labdát kapunk. A lisztezett deszkára tesszük a hajtogatott oldalt, és tenyerünkkel körkörösen igazgatva, szabályos labdaalakúra gömbölyítjük úgy, hogy a hajtogatott rész alul maradjon.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távol őket.
A tetejét megkenjük tejjel, középen kereszt alakban bemetsszük, és egy kis szűrőből kevés lisztet szitálunk a tetejére.
Fél óra alatt langyos helyen duplájára kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Vacsora előtt vettem észre, hogy elfogyott a kenyér. Gyorsan összekészítettem ezt a tésztát. Már alig vártuk, hogy megsüljön, azon melegében megettük.