péksütemény zsemle

Berlini rozsos zsemle

Glaser

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g rozsliszt
200 g kenyérliszt bl80
1 tk só
5 g cukor
35 g friss élesztő
375 ml víz

gyors
német

362

Kalória

11.7g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

78.2g

Víz

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

67g rozsliszt

233 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 362 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

400g rozsliszt

1396 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
35g friss élesztő

37 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 2174 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

39.1g rozsliszt

137 kcal
19.6g kenyérliszt bl80

71 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
36.7g víz

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.9 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 362 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4607.7 g
Cink
14 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
146 mg
Vas
13 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1212 mg
Nátrium
2751 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
458.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
469.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
998 micro

Összesen 2174 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

Az élesztőt és a cukrot feloldjuk a langyos vízben. A kétféle lisztet és a sót a dagasztóedény táljába szitáljuk, közepébe egy mélyedést nyomunk, beleöntjük a feloldott élesztőt, kevés liszttel elkeverjük, majd letakarva kb. 20 percig hagyjuk kelni.
Majd dagasztógéppel kb. 8 percet dagasztjuk, míg a tészta elválik az edény falától, ha szükséges, kevés vizet vagy lisztet adunk még hozzá. Letakarva, meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük.
A tésztából hosszúkás rudat sodrunk, 10 egyenlő részre osztjuk, melyekből enyhén négyszögletes zsemléket formázunk.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva meleg helyen kb. 30-45 percig kelesztjük, majd betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Kivesszük, és kevés rozslisztben megforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A berlini suszterinas-ként ismert zsemle. (Berliner Schusterjungen) Kevés zsírral megkenve és ízesített sertés darált hússal (Hackepeter), vagy harzi sajttal (Harzer Käse) az igazi.