Burgonyás zsemle

Name: Burgonyás zsemle
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Burgonya; 250 ml Víz amelyben a burgonya főtt; 0 teáskanál Cukor; 21 g Friss élesztő; 560 g Kenyérliszt BL80; 1 teáskanál Só; 2 ek Szójaolaj

Glaser

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g burgonya
250 ml víz (amelyben a burgonya főtt)
0.5 teáskanál cukor
21 g friss élesztő
560 g kenyérliszt bl80
1.5 teáskanál só
2 ek szójaolaj

402

Kalória

12.2g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

Zsír

86.2g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

50g burgonya

29 kcal
42g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
93g kenyérliszt bl80

337 kcal
2g só

0 kcal
3g szójaolaj

30 kcal

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

300g burgonya

173 kcal
250g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
560g kenyérliszt bl80

2022 kcal
9g só

0 kcal
20g szójaolaj

180 kcal

Összesen 2407 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

25.8g burgonya

15 kcal
21.5g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
48.2g kenyérliszt bl80

174 kcal
0.8g só

0 kcal
1.7g szójaolaj

15 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4844.9 g
Cink
8 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
125 mg
Vas
8 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
742 mg
Nátrium
3529 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
451.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
517.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
463 micro

Összesen 2407 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, mossuk, apróra vágjuk, majd fövő vízben kb. 15 perc alatt megfőzzük. A burgonyát leszűrjük, a vizet felfogjuk. A burgonyát villával pürésítjük.
A langyos burgonyavízben felolvasztjuk a cukrot és az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat és a burgonyát, elkeverjük, majd dagasztógéppel körülbelül 7 perc alatt lágy rugalmas tésztává dagasztjuk, ha szükséges, adunk hozzá még egy kis lisztet.
A tésztát egy olajjal kikent edénybe rakjuk, letakarjuk, és körülbelül 30 percet hagyjuk kelni.
A tésztát 11-12 egyenlő részre vágjuk, zsemléket formázunk, liszttel megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egy kicsit be is vagdossuk, letakarva körülbelül 15 percig hagyjuk kelni.
Betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 30 perc alatt aranybarnára sütjük.