húsételek tejszínes húsok

Sertéscsíkok zöldbors mártásban

Mercedes

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg sertéscomb (vagy szűzpecsenye)
5 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A zöldbors mártáshoz

40 g vaj
1 ek zöldbors (púpozott, én üvegeset szoktam venni)
1 evőkanál finomliszt
2 dl alaplé
1 dl főzőtejszín
1 ek mustár
só ízlés szerint

546

Kalória

37.1g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

146.5g

Víz

140.5g

Koleszterin

525.1mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

175g sertéscomb

319 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldbors mártáshoz

10g vaj

72 kcal
1g zöldbors

3 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g alaplé

4 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 546 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

700g sertéscomb

1274 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldbors mártáshoz

40g vaj

287 kcal
4g zöldbors

10 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g alaplé

14 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2173 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

62.1g sertéscomb

113 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
3.8g olívaolaj

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldbors mártáshoz

3.6g vaj

25 kcal
0.4g zöldbors

1 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
17.8g alaplé

1 kcal
8.9g főzőtejszín

12 kcal
0.9g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
898.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
418 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
146.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 546 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.6 g

Zsír

Összesen
161.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
562 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3594.4 g
Cink
13 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
252 mg
Vas
6 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1671 mg
Nátrium
1331 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
586.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
407 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 2173 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a felforrósított olajban hirtelen kevergetve átsütjük, kb. 5 perc alatt, majd a zúzott fokhagymával átkeverjük.
A mártáshoz a forró vajon megfuttatjuk a durvára vágott zöldborsot, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, majd a húslével felöntjük.
Végül belekeverjük a tejszínt és a mustárt. Beletesszük a húst, és kb. 3 perc alatt összeforraljuk, szükség szerint sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 7 p
Sütés ideje: 5 p

Nálunk az egyik kedvenc hús a sertés, de csak a marha után. Az esetek nagy részében friss, háztól hozott húsból tudom elkészíteni az épp aktuális ételt. Van valami abban, hogy a mélyhűtött sertéshúsnak teljesen más íze van, mint a frissnek, ezt már én is észrevettem. Sertés szűzpecsenyéből az igazi ez az étel, de combból készítve is igen finom. Aki nem szereti a csipős ételeket az mellőzze, mert a nyers zöldbors eléggé csipős tud ám lenni.