r
Nosalty Logó

Sertésborda hentes módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Kornél
Sertésborda hentes módra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A húshoz

A körethez

Összesen 1498 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A húshoz

A körethez

Összesen 5983 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír

A húshoz

A körethez

Összesen 205 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    78.1 g

Zsír

  • Összesen
    96.3 g
  • Telített zsírsav
    32 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    49 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    16 g
  • Koleszterin
    274 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2806 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    98 mg
  • Kálcium
    102 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    89 mg
  • Foszfor
    723 mg
  • Nátrium
    1783 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    67.7 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    221.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    39 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    88 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    18 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    77 micro
  • Kolin:
    208 mg
  • Retinol - A vitamin:
    26 micro
  • α-karotin
    5 micro
  • β-karotin
    158 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    5034 micro
  • Lut-zea
    74 micro
Összesen 1498 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    312.4 g

Zsír

  • Összesen
    385.4 g
  • Telített zsírsav
    129 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    198 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    65 g
  • Koleszterin
    1095 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    11224 g
  • Cink
    25 mg
  • Szelén
    391 mg
  • Kálcium
    410 mg
  • Vas
    13 mg
  • Magnézium
    357 mg
  • Foszfor
    2894 mg
  • Nátrium
    7130 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    270.7 g
  • Cukor
    19 mg
  • Élelmi rost
    13 mg

VÍZ

  • Összesen
    887.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    157 micro
  • B6 vitamin:
    8 mg
  • B12 Vitamin:
    7 micro
  • E vitamin:
    24 mg
  • C vitamin:
    15 mg
  • D vitamin:
    352 micro
  • K vitamin:
    11 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    74 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    307 micro
  • Kolin:
    831 mg
  • Retinol - A vitamin:
    103 micro
  • α-karotin
    20 micro
  • β-karotin
    631 micro
  • β-crypt
    4 micro
  • Likopin
    20135 micro
  • Lut-zea
    297 micro
Összesen 5983 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 21% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    10.8 g

Zsír

  • Összesen
    13.3 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    38 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    386.9 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    13 mg
  • Kálcium
    14 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    100 mg
  • Nátrium
    246 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    9.3 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    30.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    5 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    12 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    29 mg
  • Retinol - A vitamin:
    4 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    22 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    694 micro
  • Lut-zea
    10 micro
Összesen 205 Kcal

Hozzávalók

A húshoz

A körethez

Elkészítés

A húshoz

  1. A bordaszeleteket finoman klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk, és a zsírban süssük elő őket.
  2. Tegyük egy tálra a hússzeleteket, majd a visszamaradt zsírban pirítsuk rozsdabarnára a paradicsompürét.
  3. Szórjuk rá a lisztet, gyorsan keverjük el, majd lassan adjuk hozzá a húsalaplét, és habverővel folyamatosan kevergetve lassan forraljuk.
  4. A szalonnát, főtt sonkát, és az ecetes uborkát is vágjuk batonokra (ceruza vastagságúra, a tokányoknál szokásos módon), majd adjuk a mártáshoz úgy, hogy először a szalonna, majd a sonka, legvégül pedig az uborka kerüljön bele.
  5. Forraljuk lassan, majd a hússzeleteket tegyük bele, az azokból kifolyt húslével együtt, és pároljuk készre. Ügyeljünk a sózásra, mert a szalonna, és a sonka is meglehetősen sós.
  6. A köretünket is készítsük el: az élesztőt futtassuk fel cukrozott langyos tejben, közben a tojást keverjük el kevés olajjal. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tejet, majd a lisztet. Sózzuk, jól dolgozzuk össze, majd kelesszük jó háromnegyed órát.
  7. A megkelt tésztából vágjunk darabokat, azokból kézzel nyújtsunk kis "hurkákat", melyeket feldarabolva (kb. 2 cm-es darabkák) forró olajban süssünk ki.
  8. Tálaljuk az ételt a megsült fánkokkal, a bordával, tetején a raguval.
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 31
  • 7 napos nézettség: 155
  • Össznézettség: 70023
  • Feltöltés dátuma: 2010. november 15.

Ajánló

A sós fánkok helyett tálalhatjuk párolt rizzsel, vagy éppen burgonyakrokettel is.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Sertésborda hentes módra
Kornél 167 recept

Egyik kedvenc magyaros fogásom. Rendkívül egyszerű az elkészítése, mégis különleges, és ízletes.

Hozzászólások

illesera

Nagyon finom lett, ma ez lesz az ebédünk! én egy kis uborkalét is öntöttem a mártásba, nem ártott neki .Viszont legközelebb az uborkát csak a f?zés vége felé adom hozzá, mert így az elején hozzáadva, kicsit túl puha! Köszi a recit!Üdv era

Kornél

Igen, az uborkát csak a legvégén szabad hozzáadni, éppen csak egy kicsit meg kell "húzni" a raguval. Az uborkalét?l pedig csak pikánsabb lesz, nem rontja el. Persze az arányokra ügyelni kell...:)))

Törölt felhasználó

A férjem kedvence, de én még nem csináltam. Na, majd most!:-))

Kornél

hajrá hajrá...:)))

Törölt felhasználó

Megcsináltam!!!Nagyon szupi lett!!

Kornél

:)))

Törölt felhasználó

Szia Kornél! Megcsináltam a receptet, nagyon finom bár a paradicsompürés lisztes résznél elbuktam, nagyon összerántotta a lisztet a püré ill. a leves...sajnos a kerámia edény miatt nem tudok habver?vel dolgozni. Legközelebb a végén habarok bele 1 kis lisztet, ez gondolom csak a s?r?sége miatt kell bele. Egyébként a recept kifogástalan, a sikertelenség inkább az én hibám vagy az edényemé :) üdv: Viki

Törölt felhasználó

Honnan -e kiváló recept?? Ki lesz ez is próbálva. Köszi :)

Kornél

:D Szakács tankönyvben tananyag... Egyébként tényleg jó.

Control

Ez nagyon finom lesz, ma ezt f?zöm, köszi a receptet!

mnb

Olyan ez, mintha a töltött paprikát töpörty?vel készítenéd. Elrettent?! A hagyományos hazai ízek kicifrázása, meger?szakolása oda nem való paradicsompürével, fánkocskákkal. Ez "sertésborda Kornél módra" és nem sertésborda hentes módra.

Hozzávalók

A húshoz

A körethez

Címlapról ajánljuk

További cikkek