Erdélyi tokány

Name: Erdélyi tokány
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalapocka; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Passzírozott paradicsom; 2 db Paprika; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna

Marcsisef

4adag

Idő

165perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg marhalapocka
10 dkg füstölt szalonna
2 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg passzírozott paradicsom
2 db paprika
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint

491

Kalória

45.4g

Fehérje

6.4g

Szénhidrátok

27.8g

Zsír

265.3g

Víz

156.5g

Koleszterin

1.3g

Rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

200g marhalapocka

264 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g passzírozott paradicsom

3 kcal
50g paprika

8 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 491 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

800g marhalapocka

1056 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
200g paprika

33 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 1964 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

54.9g marhalapocka

73 kcal
6.9g füstölt szalonna

45 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.4g passzírozott paradicsom

1 kcal
13.7g paprika

2 kcal
13.7g fehérbor

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
904.4 g
Cink
11 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
45 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
265.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1737 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 491 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.6 g

Zsír

Összesen
111 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3617.5 g
Cink
43 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
180 mg
Vas
19 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
1979 mg
Nátrium
945 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1061.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
539 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
472 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 1964 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.5 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
477 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A marhalapockát megmossuk, és 1cm vastagságú, 5 cm hosszúságú csíkokra vágjuk.
A feldarabolt szalonnát zsírjára sütjük, kivesszük, félretesszük. A zsírban megpirítjukaz apróra vágott hagymát, majd ugyancsak az apróra vágott fokhagymát.
Felöntjük a borral, beletesszük a paradicsompürét, és folyamatosan keverve néhány percig főzzük.
Belerakjuk a húst, sót, (óvatosan) majoránnát, borsot és a 2 db paprikát felkarikázva. Lefedve pároljuk, időnként megkeverjük, és ha a hús zsírjára lesült, kevés vizet öntünk alá. Ha a hús megfőtt, hozzáadjuk a sült szalonnát.
Ezzel pár percig főzzük, sűrű lével tálaljuk.