húsételek marhasült

Serpenyőben sült marhaszelet polentával

Thisandthat

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Polenta

250 ml víz
250 ml tej
20 g vaj
1 kávéskanál só
110 g kukoricadara
1 ek vaj (a pirításhoz)

Marha

50 dkg marhahús
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 szál rozmaring
1 ek vaj

581

Kalória

41.7g

Fehérje

32g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

211.5g

Víz

136.1g

Koleszterin

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Polenta

83g víz

0 kcal
83g tej

47 kcal
7g vaj

48 kcal
1g só

0 kcal
37g kukoricadara

133 kcal
5g vaj

33 kcal

Marha

167g marhahús

237 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
5g vaj

33 kcal

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Polenta

250g víz

0 kcal
250g tej

140 kcal
20g vaj

143 kcal
4g só

0 kcal
110g kukoricadara

398 kcal
14g vaj

100 kcal

Marha

500g marhahús

710 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1741 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Polenta

21.1g víz

0 kcal
21.1g tej

12 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0.3g só

0 kcal
9.3g kukoricadara

34 kcal
1.2g vaj

8 kcal

Marha

42.2g marhahús

60 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
1.2g vaj

8 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1408.5 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
120 mg
Vas
6 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
680 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
211.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
125 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4225.5 g
Cink
22 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
359 mg
Vas
17 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1336 mg
Nátrium
2041 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
634.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1490 micro

Összesen 1741 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

Polenta

A polentához fél liter folyadékot forralunk (ez nálam fele-fele arányban volt víz és tej, de lehet csak vízzel is készíteni), majd hozzáadunk kb. 20 g vajat és fél tk sót.
Amikor a vaj is elolvadt benne, hozzáadunk 100-110 g kukoricadarát, és folyamatos kevergetés mellett főzzük tovább kb. 2 percig.
Ezután a masszát tepsibe öntjük (alá és tetejére folpackot teszünk, hogy könnyebb legyen kivenni, és a teteje se száradjon meg).
Két óra pihentetés után kiemeljük a tepsiből, kerek formával kiszaggatjuk, és tálalás előtt vajban pirítjuk meg.

Marha

A húst felszeleteljük, forró serpenyőben olívaolajon mind a két oldalára kérget sütünk, azután sózzuk meg, majd rozmaringot dobunk mellé és egy kis vajat, és folyamatos locsolgatás mellett sütjük készre.
Zsázsával tálaltam, jól illett hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

A polenta szerintem egy kevéssé ismert köret, viszont az egyik legfinomabb. Nagyon finom húsokhoz, paradicsomos szószok mellé, készíthetjük lágyabban, és kisüthetjük vajban is. Mindenhogy isteni.