tészta paradicsomos tészta

Scialatelli padlizsános paradicsomszósszal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Gréti

Scialatelli padlizsános paradicsomszósszal

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
25g búzadara

90 kcal
19g tej

11 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
1g parmezán sajt

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A szószhoz

6g olívaolaj

53 kcal
130g padlizsán

31 kcal
38g koktélparadicsom

7 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
1g só

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

Összeállítás és tálalás

1g parmezán sajt

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 387 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
100g búzadara

360 kcal
75g tej

42 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A szószhoz

24g olívaolaj

212 kcal
520g padlizsán

124 kcal
150g koktélparadicsom

27 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
2g só

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összeállítás és tálalás

5g parmezán sajt

20 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1548 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

6.4g finomliszt

23 kcal
6.4g búzadara

23 kcal
4.8g tej

3 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g parmezán sajt

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

A szószhoz

1.5g olívaolaj

14 kcal
33.4g padlizsán

8 kcal
9.6g koktélparadicsom

2 kcal
25.7g konzerv paradicsom

4 kcal
0.1g só

0 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal

Összeállítás és tálalás

0.3g parmezán sajt

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
654 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
279.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3710 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 387 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.2 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4038.8 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
479 mg
Vas
8 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
2616 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
209.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
1116.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
1962 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
14840 micro
Lut-zea
1134 micro

Összesen 1548 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
953 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 g finomliszt (olasz 00-ás)
100 g búzadara (olasz semolina)
75 ml tej
1 db tojás
1 kk só
5 g parmezán sajt
5 levél bazsalikom
3 szál petrezselyem
3 ek olívaolaj

A szószhoz

3 ek olívaolaj
1 nagy db padlizsán
15 dkg koktélparadicsom
400 g konzerv paradicsom (1 jóminőségü, nagydarabos)
1 ízlés szerint só
1 közepes db vöröshagyma

Összeállítás és tálalás

5 g parmezán sajt
10 levél bazsalikom

Elkészítés

A tésztához

Először a tejet, a sót, a tojást, az olajat, a reszelt sajtot, ami lehet parmezán például, és az aprított bazsalikomot, petrezselymet keverjük jól el habverővel, utána mehet a tálba a kétféle liszt, a 00-ás és a semolina, ami egy nagyon finom búzadara.
A tésztát kézzel gyúrjuk össze, nem kell sokáig dolgozni vele, egy golyóban, letakarva tegyük a hűtőbe pihenni egy fél órára.
Semolinával szórt deszkán nyújtsuk sodrófával 2-3 milliméteres vastagságúra, téglalap formába, hajtsuk félbe és így szeleteljük kb. 5 milliméteres csíkokba, akkor lesz csoda szép duci majd a szószban.
Forrásban lévő sós vízben főzzük ki, kb. 6-8 perc alatt.

A szószhoz

Olívaolajon, lassú tűzön pároljuk, pirítsuk meg a padlizsánkikckákat, hogy egy kis színt kapjanak, és szinte puhák legyenek.
Én itt tettem az egészhez egy fej kockázott vöröshagymát, ami nem feltétlenül autentikus, de nagyon jó hozzá. Szerintem így lesz krémes, teljes a szósz.
Aztán tegyük hozzá a darabolt koktélparadicsomot, pár perc alatt fonnyasszuk hozzá. Végül a sűrű, nagydarabos konzervparadicsomot tegyük hozzá, sózzuk utána, és főzzük lassú tűzön odáig, hogy a leve kicsit elpárologjon és besűrűsödjön. Csak finoman keverjük, a padlizsándarabok ne törjenek teljesen össze, maradjon darabos, rusztikus.

Összeállítás és tálalás

Tálaláskor nagy bazsalikomleveleket tegyünk a tésztára, reszelt parmezánt kínáljunk mellé, amiből mindenki tehet egy keveset, de tényleg ne sokat, mert úgy jó, ahogy van. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3684
Feltöltés dátuma: 2021. szeptember 09.

Ajánló

Leggyakrabban halas és kagylós paradicsomszósszal tálalják, aztán van az 'alla nerano', mely egy parmezános-cukkinis változat, de nekem ez a padlizsános-paradicsomos a kedvencem. Remélem, egyezik az ízlésünk, próbáljátok ki!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 557 recept

Sorrentoban ettem ezt a nagyszerű, házi készítésű, friss tésztát, és gyorsan utánajárta a receptjének, hogy veletek is megoszthassam. Sok jó leírást találtam, aztán ez a legjobb összetételű finomság született.