Sajtos pogácsa Faranus konyhájából

Name: Sajtos pogácsa Faranus konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj vagy margarin; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tejföl; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 dkg Cukor; 2 db Tojásfehérje; reszelt 5 dkg Sajt

Faranus

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
2 db tojássárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
só ízlés szerint
1 dkg cukor

A tetejére

2 db tojásfehérje
5 dkg sajt

1120

Kalória

22.8g

Fehérje

103.2g

Szénhidrát

68.4g

Zsír

95.1g

Víz

287.8g

Koleszterin

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
63g vaj

448 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g élesztő

8 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A tetejére

20g tojásfehérje

10 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 1120 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g élesztő

32 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 4483 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

39.7g finomliszt

144 kcal
19.8g vaj

142 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
15.9g tejföl

31 kcal
7.9g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal

A tetejére

6.3g tojásfehérje

3 kcal
4g sajt

14 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
68.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.3 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
210 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
95.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
567 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
556 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1120 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
273.8 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3037.2 g
Cink
10 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
839 mg
Vas
8 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1201 mg
Nátrium
578 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
412.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
380.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2268 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
484 mg
Retinol - A vitamin:
2224 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
495 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 4483 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
24% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a vajjal (vagy margarinnal) elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojások sárgáját, a sót és a tejfölt.
A tésztát jól összegyúrjuk. Lágy tésztát kell kapnunk, amit fél óráig deszkán pihentetünk.
A pihentetés után kinyújtjuk a tésztát, majd háromba hajtjuk.
Ezt még 2x megismételjük 20 perces pihentetés után.
A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokosra (légkeveréssel még gyorsabban sülnek a pogik, de jobban is kell figyelni rájuk).
A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a sajttal. Ezután apró pogácsákat szaggatunk belőle.
Ezután a tepsire sütőpapírt rakunk, és szépen rápakoljuk a pogácsákat (figyelembe vége, hogy sütés közben még kicsit nőnek), és 10 percig pihentetjük a kiszaggatott pogikat sütés előtt, mert különben sütés közben eldőlnek.
Sütőtől és hőfoktól függ a sütési idő. Akkor jó, ha már szépen megdagadtak és megpirult a tetejük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagymamám varázslatos pogácsája. Már kiskoromban engedte, hogy segítsek neki szaggatni, de teljesen egyedül az Ő vezénylése alatt 2013. március. 27-én készítettem el dupla adagban, mert a nővéremnek megszületett az első babája, Mirtill cica. Édesanyám utazott ki először hozzájuk Németországba, és küldtünk nekik egy kis finomságot. Egyből rendeltek is tőlem még egy adaggal.:) A dupla adagból nekem 173 db pogácsám lett. Gyönyörű szépek, és még annál is finomabbak! Szívből ajánlom.