Klasszikus részeges pogácsa

Name: Klasszikus részeges pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt átszitálva; 250 g Margarin fagyos; 40 g Friss élesztő; 250 ml Tej langyos; 1 db Tojás; 2 tk Só; 1 tk Cukor; 1 db Tojás; 100 g Sajt

Lizinka_

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pogácsa tészta

500 g finomliszt (átszitálva)
250 g margarin (fagyos)
40 g friss élesztő
250 ml tej (langyos)
1 db tojás
2 tk só
1.5 tk cukor

Teteje

1 db tojás
100 g sajt

gyors
magyar

1078

Kalória

24.7g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

62.5g

Zsír

61.9g

Víz

120.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír

Pogácsa tészta

125g finomliszt

455 kcal
63g margarin

448 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
63g tej

35 kcal
14g tojás

17 kcal
4g só

0 kcal
2g cukor

7 kcal

Teteje

14g tojás

17 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1078 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír

Pogácsa tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
14g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal

Teteje

55g tojás

69 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4314 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír

Pogácsa tészta

39.3g finomliszt

143 kcal
19.7g margarin

141 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
19.7g tej

11 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.1g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Teteje

4.3g tojás

5 kcal
7.9g sajt

28 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.6 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
271 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
1562 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
629 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
597 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 1078 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
98.8 g

Zsír

Összesen
249.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
483 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8982.5 g
Cink
11 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1083 mg
Vas
9 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1239 mg
Nátrium
6250 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
409.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
247.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2517 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
510 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
2388 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1554 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 4314 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

Pogácsa tészta

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, sóval és a tejjel.
A kapott tésztát cipó alakúra formázzuk. Lisztezett deszkán nagyobb téglalap alakúra nyújtjuk.
A fagyos margarint nagy lyukú reszelőn a tésztára reszeljük, majd a tésztát feltekerjük, mint a bejglit.
A feltekert tésztát kinyújtjuk és balról jobbra, majd fentről és alulról egymásra hajtjuk.
A hajtogatást 20 perc elteltével még kétszer megismételjük.
A harmadik hajtogatás után kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.

Teteje

A kinyújtott tészta tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
Egy kisebb méretű szaggatóval (az enyém 4,5 cm-es) kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsákat.
Előmelegített 180 C-os sütőbe tesszük és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hajtogatásnál én nagyon ügyelek arra, hogy a hajtogatott tészta szélei mindig alulra kerüljenek, mert nem szeretem, ha a pogácsák nagyon dülöngélnek. Sütéskor mindenki a saját sütőjének a teljesítményét vegye figyelembe!