Sajtos krumplinudli

Name: Sajtos krumplinudli
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Burgonya; 15 dkg Finomliszt finom; 1 db Tojás; 10 dkg Vaj; 15 dkg Sajt reszelt; 2 kk Só; 1 kk Curry por; 1 kk Bors

8zsuzsa8

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg burgonya
15 dkg finomliszt (finom)
1 db tojás
10 dkg vaj
15 dkg sajt (reszelt)
2 kk só
1 kk curry por
1 kk bors

495

Kalória

15.3g

Fehérje

35.7g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

64.5g

Víz

144.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

683.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

50g burgonya

29 kcal
38g finomliszt

137 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
38g sajt

132 kcal
2g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

1 kcal

Összesen 495 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

200g burgonya

116 kcal
150g finomliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
150g sajt

528 kcal
8g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
1g bors

3 kcal

Összesen 1979 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

30.1g burgonya

17 kcal
22.6g finomliszt

82 kcal
8.3g tojás

10 kcal
15.1g vaj

108 kcal
22.6g sajt

80 kcal
1.2g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0.2g bors

0 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1547.6 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
268 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
998 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 495 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
129.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
580 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6190.3 g
Cink
6 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
1073 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
3994 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
258.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1234 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
1218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 1979 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
932.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
162 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és puhára főzzük annyi vízben, amennyi éppen ellepi.
Ha puha, leöntjük róla a vizet, és még forrón áttörjük.
Az áttört krumpliból, a lisztből a tojással és a vaj felével, valamint 10 dkg reszelt sajttal tésztát gyúrunk. A só felével, a curryvel és borssal fűszerezzük.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk (ha ragadna, tehetünk hozzá még lisztet), 2-3 ujjnyi csíkokra vágjuk éles késsel.
A tésztacsíkokból ujjnyi darabokat vágunk és tenyerünk között megsodorjuk. Liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjon össze.
Forrásban lévő sós vízben több részletben kifőzzük a nudlikat. Akkor jó, ha feljönnek a víz tetejére.
A maradék vajat megolvasztjuk és egy tűzálló tálba öntjük.
A nudlikat szűrőkanállal kivesszük a főzővízből, hideg vízzel leöblítjük, a vajba forgatjuk. Addig folytatjuk, míg az összes nudli el nem készül.
A maradék reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és 180 fokos, előmelegített sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt megolvad.