torta sacher-torta

Sacher torta ahogy picuri készíti

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
30 dkg cukor
15 dkg finomliszt
6 db tojás
1 csomag sütőpor

A kakaóporos vajas krémhez

1 dl tej
1 evőkanál finomliszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor

A fondant díszítéshez

Az összeállításhoz

10 dkg meggylekvár (ízlés szerint)

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

1396

Kalória

13.1g

Fehérje

227.1g

Szénhidrát

51.9g

Zsír

58.6g

Víz

277.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

185.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

33g étcsokoládé

182 kcal
25g vaj

179 kcal
50g cukor

194 kcal
25g finomliszt

91 kcal
55g tojás

69 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A kakaóporos vajas krémhez

17g tej

9 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g vaj

120 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A fondant díszítéshez

0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
33g pillecukor

106 kcal
75g porcukor

290 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz

17g meggylekvár

46 kcal

A tepsi kikenéséhez

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 1396 kcal

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g étcsokoládé

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
300g cukor

1161 kcal
150g finomliszt

546 kcal
330g tojás

415 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A kakaóporos vajas krémhez

100g tej

56 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A fondant díszítéshez

2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
200g pillecukor

636 kcal
450g porcukor

1742 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz

100g meggylekvár

278 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 8373 kcal

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

8.9g étcsokoládé

48 kcal
6.6g vaj

48 kcal
13.3g cukor

51 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
14.6g tojás

18 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A kakaóporos vajas krémhez

4.4g tej

2 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
4.4g vaj

32 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A fondant díszítéshez

0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
8.9g pillecukor

28 kcal
19.9g porcukor

77 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz

4.4g meggylekvár

12 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.6g vaj

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.9 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
238 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
283 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
227.1 g
Cukor
186 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 1396 kcal

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
311.6 g
Telített zsírsav
183 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6467.6 g
Cink
11 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1425 mg
Vas
29 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
2631 mg
Nátrium
1695 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1362.9 g
Cukor
1114 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
351.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
935 mg
Retinol - A vitamin:
2236 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1563 micro

Összesen 8373 kcal

4% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk.
A vajat a cukor felével kikeverjük krémesre, majd hozzáöntjük a csokoládét. Tipp: tehetünk hozzá egy kis cukrozatlan kakaóport is, hogy sötétebb legyen a tésztánk.
Majd a masszához adjuk a tojások sárgájátegyesével, és összedolgozzuk vele.
A megmaradt cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, majd ezt is beleforgatjuk a masszánkba. Következhet rá a szitált sütőporos liszt.
Kivajazott, lisztezett kerek sütőformába öntjük, és megsütjük (sütőtől függően).
Ha megsült, középen félbevágjuk, és megkenjük lekvárral, én házi meggylekvárt használtam. Tipp: ilyenkor szokták a tetejét leönteni csokival, de én továbbfejlesztettem.
Kívülről bekenjük kakaóporos vajas krémmel, hogy a fondant rátapadjon majd. 1 dl tej, 1 kanál liszt sűrűre főzve, ha kihűlt, hozzáadjuk a 10 dkg porcukrot 10 dkg vajjal habosra keverve masszát. Majd hozzáadunk két kanál cukrozatlan kakaót, és simára keverjük.)
Összeállítjuk a fondantot:
Mikróban megmelegítjük a pillecukrot jól kikent margarinos magas falú tálban.
Alaposan összedolgozzuk a porcukorral, hogy nyújtható állagú legyen.
Befedjük a tetejét fehérrel, a többit pedigszínezzük, és elkészítjük a díszeket rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Sacher torta, igaz nem csokiborítással. Nem akartam olyan egyszerűnek látni a tetejét. Ezért lekvárral bekentem a tetejét is vékonyan, és bevontam pillecukor fondant-nal, és díszítettem saját készítésű virággal és díszekkel. Így szerintem sokkal jobban néz ki, és az íze is nagyon jó együtt!