Sacher-torta 4. - marcipános

Name: Sacher-torta 4. - marcipános
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 15 dkg Cukor; 20 dkg Étcsokoládé; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Cukor; 25 dkg Sárgabaracklekvár; 40 dkg Marcipán; étcsokis 30 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

Nassoló Naplopó

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
15 dkg cukor
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

A tetejére

gyors
magyar

782

Kalória

10.4g

Fehérje

98.7g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

36.1g

Víz

159.2g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

74.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

48 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
17g vaj

120 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
17g finomliszt

61 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A tetejére

1g cukor

3 kcal
21g sárgabaracklekvár

58 kcal
33g marcipán

154 kcal
25g tortabevonó

137 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 782 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
150g cukor

581 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A tetejére

10g cukor

39 kcal
250g sárgabaracklekvár

695 kcal
400g marcipán

1848 kcal
300g tortabevonó

1638 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 9376 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

18.8g tojás

24 kcal
6.4g cukor

25 kcal
8.6g étcsokoládé

47 kcal
8.6g vaj

61 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A tetejére

0.4g cukor

2 kcal
10.7g sárgabaracklekvár

30 kcal
17.1g marcipán

79 kcal
12.8g tortabevonó

70 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
126 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
147 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.7 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 782 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.3 g

Zsír

Összesen
457.6 g
Telített zsírsav
212 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1910 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7709.5 g
Cink
17 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1512 mg
Vas
52 mg
Magnézium
839 mg
Foszfor
3298 mg
Nátrium
1766 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1184.4 g
Cukor
894 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
432.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1998 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
1221 mg
Retinol - A vitamin:
1962 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2139 micro

Összesen 9376 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tojásfehérjéket az apránként hozzáadott kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokit darabokra törjük, és vízgőz felett megolvasztjuk.
A vajat habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a csokit, porcukrot, vaníliás cukrot, és egyenként a tojássáárgákat.
Belekeverjük a fehérje harmadát, hogy fellazítsuk a krémet.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a masszába keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék fehérjét is, vigyázva, hogy ne törjön össze.
Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, majd a középső rácson sütjük 20 percig, majd levesszük 160 fokra, és még kb. 40 percig sütjük tűpróbáig. A sütőajtót lehetőleg fél órán át ne nyissuk ki. Nagy odafigyelést igényel a sütése, mert könnyen nyers marad a közepe.
A kész torta tetejét megszórjuk 1 ek kristálycukorral, és hagyjuk hűlni.
Kettévágjuk, az egyik lapot megkenjük baracklekvárral (ha megszórjuk a lapot habfixálóval nehezebben nedvesedik át a tészta a lekvártól), rárakjuk a másik lapot, és az egész tortát vékonyan megkenjük baracklekvárral.
A marcipánt kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, négyzet alakúra. A legjobb, ha sütőpapíron csináljuk, és enyhén beolajozzuk a nyújtófát, hogy ne tapadjon. Majd ügyesen befedjük vele a tortát teljesen.
Végül elkészítjük a csokimázat, és leöntjük a tortát. Egy éjszakát hagyjuk állni, aztán szeletelhetjük.

Recept infó

Sütés ideje: 60 p

Anyósom születésnapjára készítettem a tortát, és meg kell hagyni nagyon finom lett. Azelőtt drága pénzért vettem cukrászdában, és bár így sem egy olcsó torta, ezerszer finomabb, mint a cukrászdai! Mindenkinek merem ajánlani, mert nagyon finom! Tetejét marcipánból vagy fondantból készített díszekkel tehetjük egyedivé. Hamis marcipán recept innen vagy innen. A tésztának nagyon szépre kell sülnie, nem szabad, hogy a közepe bármennyire is nyers maradjon.