Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával

Name: Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 3 dl Víz; 2 ek Libazsír; 300 g Sonka; 8 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 2 tk Ecet 20%; 4 dl Víz; 0 db Fejessaláta; 8 db Retek

tejmentes

Nosalty

Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Nokedlitészta

400 g finomliszt
só ízlés szerint
1 db tojás
3 dl víz

Tojásos nokedli

2 ek libazsír
300 g sonka
8 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Saláta

2 ek cukor
só ízlés szerint
2 tk ecet (20%)
4 dl víz
0.5 db fejessaláta
8 db retek

720

Kalória

38.9g

Fehérje

84g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

334.1g

Víz

412.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlitészta

100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
75g víz

0 kcal

Tojásos nokedli

8g libazsír

68 kcal
75g sonka

104 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Saláta

5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
100g víz

0 kcal
41g fejessaláta

4 kcal
40g retek

6 kcal

Összesen 720 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlitészta

400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
300g víz

0 kcal

Tojásos nokedli

30g libazsír

270 kcal
300g sonka

414 kcal
440g tojás

554 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Saláta

20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
4g ecet

1 kcal
400g víz

0 kcal
165g fejessaláta

16 kcal
160g retek

23 kcal

Összesen 2880 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlitészta

17.6g finomliszt

64 kcal
0g só

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal
13.2g víz

0 kcal

Tojásos nokedli

1.3g libazsír

12 kcal
13.2g sonka

18 kcal
19.3g tojás

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Saláta

0.9g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
17.6g víz

0 kcal
7.3g fejessaláta

1 kcal
7g retek

1 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1565.3 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
101 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
1004 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
334.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
608 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 720 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
155.7 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6261.3 g
Cink
9 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
404 mg
Vas
14 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
4017 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
336 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1336.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
900 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
1341 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2432 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3771 micro

Összesen 2880 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Nokedlitészta

Egy nagyobb edénybe beleszórjuk a lisztet, megsózzuk, beleütünk egy tojást és hozzáadjuk a vizet. Egy fakanál segítségével összekeverjük a tésztát a lehető legkevesebb mozdulattal, majd szaggató vagy kés segítségével lobogó vízbe szaggatjuk a nokedliket. Amikor a galuskák már a víz tetején lebegnek, egy szűrővel halásszuk ki őket egy tálba és tegyük félre.

Tojásos nokedli

A zsírt olvasszuk meg egy nagyobb serpenyőben és pirítsuk le rajta a kockákra vágott füstölt sonkát. Amikor a sonkák megpirultak, szedjük ki őket is egy tálra és tegyük félre.
A serpenyőbe ismét tegyünk kevés zsírt és adjuk hozzá a felvert, sózott tojásokat. Amikor a tojás elkezd sülni, de a felső rétege még nyers, akkor hozzáadhatjuk a nokedlit és a pirított sonkát. Keverjük jól össze és süssük még pár percig.
Amikor elkészült, szedjük tányérra és borsozzuk meg a tetejét.

Saláta

A cukrot és a sót belemerjük egy tálba, majd hozzáadjuk az ecetet és a vizet. Keverjük addig, amíg feloldódik benne a cukor, majd adjuk hozzá a felszelt salátát és a retket.
A salátát hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy az ízek igazán összeérjenek, majd tálaljuk a tojásos nokedli mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Húsvétkor nem csak hidegtálon, hanem meleg főételbe is nagyszerű a sonka, de nem csak az ünnepi időszakban, hanem az év bármely napján könnyedén elkészíthető ez az egyszerű magyaros étel. Elmaradhatatlan kiegészítője az ecetes saláta, amit retekkel egészítettünk ki, hogy igazán tavaszi hangulata legyen.