Rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel töltött sertéskaraj

Name: Rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel töltött sertéskaraj
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Aszalt gyümölcsök 6-6 db barack és szilva; 20 ml Rum; csont nélküli 30 dkg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 dl Fehérbor; 3 db Burgonya; 2 közepes db Sárgarépa; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Vegyes savanyúság csalamádé

Hobbychef

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Húshoz

10 dkg aszalt gyümölcsök (6-6 db barack és szilva)
20 ml rum
30 dkg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors
1 dl fehérbor

Körethez

3 db burgonya
2 közepes db sárgarépa
1 ek vaj
só ízlés szerint
10 dkg vegyes savanyúság (csalamádé)

613

Kalória

36.7g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

323.9g

Víz

111.1g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

Húshoz

50g aszalt gyümölcsök

120 kcal
10g rum

23 kcal
150g sertés rövidkaraj

249 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal

Körethez

150g burgonya

87 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
50g vegyes savanyúság

14 kcal

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

Húshoz

100g aszalt gyümölcsök

240 kcal
20g rum

46 kcal
300g sertés rövidkaraj

498 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Körethez

300g burgonya

173 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
100g vegyes savanyúság

28 kcal

Összesen 1225 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

Húshoz

9.1g aszalt gyümölcsök

22 kcal
1.8g rum

4 kcal
27.4g sertés rövidkaraj

46 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9.1g fehérbor

7 kcal

Körethez

27.4g burgonya

16 kcal
14.6g sárgarépa

5 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal
9.1g vegyes savanyúság

3 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
808.1 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
323.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
665 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
2504 micro
β-karotin
6108 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1616.1 g
Cink
7 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
150 mg
Vas
5 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
917 mg
Nátrium
261 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
647.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1330 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
5008 micro
β-karotin
12216 micro
β-crypt
93 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 1225 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
458 micro
β-karotin
1117 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

Húshoz

Az aszalt gyümölcsöket reggel beáztatjuk a rumba.
Délelőtt a húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a feldarabolt gyümölcsöket, feltekerjük. Betesszük egy serpenyőbe, öntünk alá bort, letakarjuk alufóliával, és 180 C fokra előmelegített sütőben elkezdjük sütni.
Közben a krumplit és a répát megpucoljuk. A krumplit feldaraboljuk, és megfőzzük. A répát csíkokra vágjuk, vajon megdinszteljük. A krumplit összetörjük, és vajjal összekeverjük.
Amikor a hús puhára sült, rövid pihentetés után felszeleteljük.
Tálaláskor teszünk a tányérra 3 szelet húst, mellé répát, kanalazunk rá krumplit, és rakunk rá egy kupac csalamádét.