Rozsos kovászos zsemle

Name: Rozsos kovászos zsemle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Kefir; 2 dkg Rozsliszt; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 30 dkg Kenyérliszt BL80 rozsos; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz meleg

Évi néni

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kefíres kovászhoz

1 dl kefir
2.5 dkg rozsliszt
2.5 dkg tönkölybúza liszt

A zsemléhez

30 dkg kenyérliszt bl80 (rozsos)
1 tk só
1 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz (meleg)

232

Kalória

7.6g

Fehérje

43.1g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

47.2g

Víz

2.2g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kefíres kovászhoz

17g kefir

10 kcal
4g rozsliszt

15 kcal
4g tönkölybúza liszt

14 kcal

A zsemléhez

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 232 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kefíres kovászhoz

100g kefir

61 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal

A zsemléhez

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1387 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kefíres kovászhoz

16.3g kefir

10 kcal
4.1g rozsliszt

14 kcal
4.1g tönkölybúza liszt

14 kcal

A zsemléhez

48.8g kenyérliszt bl80

176 kcal
1.1g só

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
24.4g víz

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 232 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3780.7 g
Cink
5 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
185 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
2774 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
258.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
283.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 1387 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A kefíres kovászhoz

Minden anyagot összegyúrunk és olajos kelesztőtálban 3 órán át kelesztjük langyos helyen.
A duplájára kelt tésztát elosztjuk 6 részre, zsemléket formálunk belőle úgy, hogy kezünkben körbe forgatva a tésztát maga alá hajtogatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és további 2 órán keresztül kelesztjük.
220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Nagyon tetszik ez a gyorsan elkészülő kefíres kovász. A tapasztalatom az, hogy amibe rozslisztet, illetve teljes kiőrlésű lisztet is teszünk, sokkal könnyebben kel meg. Finom, illatos, ropogós héjú péksütemény lesz belőle.