Rozsos kenyér fabine konyhájából

Name: Rozsos kenyér fabine konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 65 dkg Finomliszt; 5 dkg Rozsliszt; 3 dl Víz; 1 dl Tej; 2 ek Olívaolaj; 1 tasak Instant élesztő; 2 teáskanál Só; 1 ek Cukor

fabine

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

65 dkg finomliszt
5 dkg rozsliszt
3.5 dl víz
1 dl tej
2 ek olívaolaj
1 tasak instant élesztő
2 teáskanál só
1 ek cukor

467

Kalória

13.2g

Fehérje

91.9g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

72.2g

Víz

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

108g finomliszt

394 kcal
8g rozsliszt

29 kcal
58g víz

0 kcal
17g tej

9 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 467 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

650g finomliszt

2366 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
350g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
12g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2806 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

54.3g finomliszt

198 kcal
4.2g rozsliszt

15 kcal
29.2g víz

0 kcal
8.4g tej

5 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1046.6 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
789 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 467 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6279.4 g
Cink
6 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
240 mg
Vas
9 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
4734 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
551.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
433.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 2806 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
395 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 1dl cukrozott, langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztekhez hozzáöntjük a vizet, az olajat, belekeverjük sót, végül a felfuttatott élesztőt.
Az egészet jól átdagasztjuk, és meleg helyen 40 percig kelesztjük.
Ha legalább a kétszeresére megkelt, jól átgyúrjuk, megformázzuk, és tepsibe fektetvemég 20 percig kelesztjük.
A tetejét éles késsel bevagdossuk, hideg sütőbe rakjuk, és 180 fokona sütő alsó részében50 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nálunk, Ausztriában nem találtunk olyan kenyeret, ami igazán ízlett volna. Ami van is, sajnos nagyon drága, ezért úgy döntöttünk, inkább megsütjük magunknak. Sokat kísérleteztünk, mire megtaláltuk a számunkra legmegfelelőbbet. Azóta napi rendszerességgel ezt a receptet készítjük, mert finom, puha és könnyű.