Diós-sörös kenyér

Name: Diós-sörös kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 7 dkg Rozsliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 2 teáskanál Só; 8 dkg Dió durvára vágva; 1 dl Barna sör; 2 dl Víz

Csutak Enikő

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
7 dkg rozsliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
2 teáskanál só
8 dkg dió (durvára vágva)
1.5 dl barna sör
2 dl víz

533

Kalória

14.9g

Fehérje

84.8g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

97.7g

Víz

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

950.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
18g rozsliszt

61 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
3g só

0 kcal
20g dió

131 kcal
38g barna sör

16 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 533 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
70g rozsliszt

244 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
12g só

0 kcal
80g dió

523 kcal
150g barna sör

65 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2129 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

40.3g finomliszt

147 kcal
8.1g rozsliszt

28 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
1.4g só

0 kcal
9.2g dió

60 kcal
17.3g barna sör

7 kcal
23g víz

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1535.5 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
1170 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
97.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 533 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6142 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
165 mg
Vas
8 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
878 mg
Nátrium
4679 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
339.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
390.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 2129 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat gyúrjuk össze a sörrel és 2 dl langyos vízzel, majd dagasszuk ki.
Kelesszük szobahőmérsékleten 18 órát.
Gyúrjuk át lisztezett felületen.
A sütőt melegítsük elő 250 fokra.
Tegyük a megformázott kenyeret sütőpapírral bélelt fedeles kerámiatálba, 30 percig lefedve süssük, majd fedő nélkül még 20 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 250 °C

A házi kenyér a legfinomabb! Üzletben is megvásárolhatjuk a vert héjú házikenyeret, vagy netán a krumplisat, de mégis azt esik a legjobban ropogtatni, amit saját kezűleg dagasztottunk be. Természetesen a legjobb kemencében sütni a kenyeret, de számomra az is nagyon izgalmas volt, hogy időközönként bepillantottam a sütő ablaküvegén keresztül, és láttam, hogy a tésztának kezd kenyérformája lenni. A ropogó héj, a megpirult dió és a barna sör karamelles íze és illata szerelem első ízlelésre! A recept a Nők Lapja Konyha 2013. novemberi számából való.