péksütemény briós

Rózsa briós

Katica

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj (lehet margarin is)
5 dkg porcukor
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
1.5 kávéskanál fahéj
1 kk só
3 db tojássárgája

Kenés-szórás

1 db tojás
3 púpozott ek cukor (ízlés szerint)

gyors
magyar

380

Kalória

9.7g

Fehérje

63.6g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

19.2g

Víz

117.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
6g vaj

45 kcal
6g porcukor

24 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g só

0 kcal
8g tojássárgája

24 kcal

Kenés-szórás

7g tojás

9 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

Kenés-szórás

55g tojás

69 kcal
60g cukor

232 kcal

Összesen 3033 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

47.4g finomliszt

173 kcal
4.7g vaj

34 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
2.4g friss élesztő

2 kcal
23.7g tej

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g só

0 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal

Kenés-szórás

5.2g tojás

7 kcal
5.7g cukor

22 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.3 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3618.7 g
Cink
8 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
483 mg
Vas
9 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
1797 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
508.6 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
153.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3033 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, melybe tettünk 1 teáskanál cukrot, meleg helyen letakarva felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, a fahéjjal, a maradék cukorral. A közepébe készítünk egy mélyedést, ebbe tesszük a tojások sárgáját, beleöntjük az olvasztott vajat, a maradék tejet és a közben már felfutott élesztőt.
A tésztát alaposan kidagasztjuk, majd a tálat letakarva meleg helyre tesszük, és a duplájára kelesztjük (35-40 perc).
Készítsünk elő 2 db 12 darabos muffin sütőt. Az egyikben 6, a másikban 2 mélyedést vajazzunk ki. Ha nincs 2 muffin sütőnk, akkor készítsünk először 6 rózsát, várjuk meg, amíg kisül, és utána süssük meg a maradék kettőt is. Fontos, hogy szellősen tegyük a formába a rózsákat, mert kelés és sülés közben nagyon sokat nőnek.
Kelesztés után a tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, majd 2-3 mm vastagra nyújtjuk. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szirmokat szaggatunk belőle. Egy rózsához 15 szirmot számoljunk. A szirmok egyik felét kenjük meg egy kis olvasztott vajjal, hogy a szirmok kelés közben ne tapadjanak össze. A nem vajas részénél fogva formáljuk meg a rózsákat, azaz tekergessük egymás köré a szirmokat úgy, hogy a vajas része legyen a nyíló rész. Tegyük a kész rózsát a kikent muffin sütő mélyedésébe. Nem kell, hogy teljesen kitöltse, mert pihentetés közben jócskán megkel majd.
Pihentessük még 30 percet, majd kenjük le egy lágyan felvert tojással, szórjuk meg alaposan (nagy szemű) kristálycukorral. 180 C fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, egy pár percig hagyjuk a formában hűlni, majd óvatosan szedjük tányérra vagy kosárba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A megszokott, bevált briós tésztámat készítettem el, most másképp formázva. Szerintem nagyon mutatós lett... így még egy ünnepi reggeli asztal dísze is lehet.