pörkölt pulykapörkölt

Rozmaringos tejfölös pulyka vegyes körettel

sanyinagyi

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pulyka

500 g pulykacomb (filé)
1 közepes db vöröshagyma
2 ek libazsír
400 g tejföl
1 közepes db zöldpaprika
1 nagy db paradicsom
2 kávéskanál só (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika
2 szál rozmaring (méretétől függően lehet több)
1.5 dl víz (kb.)

Köret

25 dkg kuszkusz (szárított, bolti)
1 db leveskocka (tyúkhúsleveskocka)
50 dkg zöldségkeverék (pl: ínyenc mirelit keverék)
1 kávéskanál só (utánsózás függvényében)
2 ek olívaolaj (tetszés szerinti minőségben)
5 dl víz

808

Kalória

35.9g

Fehérje

75.8g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

501.2g

Víz

140.2g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pulyka

125g pulykacomb

149 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g libazsír

68 kcal
100g tejföl

198 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
45g paradicsom

8 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
38g víz

0 kcal

Köret

63g kuszkusz

235 kcal
3g leveskocka

8 kcal
125g zöldségkeverék

90 kcal
1g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 808 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pulyka

500g pulykacomb

598 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g libazsír

270 kcal
400g tejföl

792 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
180g paradicsom

32 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
150g víz

0 kcal

Köret

250g kuszkusz

940 kcal
10g leveskocka

33 kcal
500g zöldségkeverék

360 kcal
4g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3233 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pulyka

18.2g pulykacomb

22 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
1.1g libazsír

10 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
3.6g zöldpaprika

1 kcal
6.5g paradicsom

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
5.5g víz

0 kcal

Köret

9.1g kuszkusz

34 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
18.2g zöldségkeverék

13 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
18.2g víz

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2530.2 g
Cink
5 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
193 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
463 mg
Nátrium
1729 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
501.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 808 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
143.5 g

Zsír

Összesen
159.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
561 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10121 g
Cink
19 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
772 mg
Vas
17 mg
Magnézium
413 mg
Foszfor
1851 mg
Nátrium
6917 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
303.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2004.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1881 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
1080 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 3233 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
168 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Pulyka

Az aprított vöröshagymát a zsiradékon dinszteljük, majd félrehúzva a fűszerpaprikát elkeverjük benne.
A mosott és aprított pulykacombfilét - visszatolva a lángra - hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, majd átforgatás után felöntjük csészényi vízzel.
Időközben a megmosott paradicsomot és paprikát négy felé vágva hozzáadjuk, együtt a rozmaringgal, amit kissé kés fokával megtörünk, hogy jobban és könnyebben kijöjjön az aromája.
A hús szinte teljes puhulásáig, ha szükséges, (most már csak kis mennyiségű) vízzel felöntjük, majd rövid időre félrehúzva, fokozatosan hozzákeverjük hőkiegyenlítéssel a tejfölt, és utolsó rövid forrás után elkészült.

Köret

Amíg a hús párolódik, a leveskockát feloldva, forrás után szitán vagy illeszkedő lyukas tálban megpároljuk a vegyes zöldséget, és külön tálra téve, melegen tartva félretesszük.
A zöldség elkészülte után egy jól zárható, illetve fedhető edénybe szórjuk a kuszkuszt. A már meglévő leveskockaléből elkülönítünk fél liternyit, ha szükséges, utána sózzuk, és az olívaolajat belekeverjük, majd az egészet a kuszkuszra öntjük, kissé meglötyköljük, és jól záródóan lefedjük, öt perc után ismét meglötyköljük, ha lenne leve, és negyedóra múlva felnyitva, tálalható.
A képen látható módon tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Blanka unokám kedvére készítettem pont tegnap, nem kis megelégedettségére.... Ám minden olyan esetben előveszem, ha vendégem az újdonságtól idegenkedik, de szeretném vele megismertetni ezt az arab eredetű köretet, vagy alakját félti... Hiszen a zöldségköretből akár repetázhat is a jóllakáshoz. Aki ügyes, akár a hús elkészülte alatt a körettel is elkészül, így gyors ételnek nevezhetem....