pörkölt zöldségpörkölt

Zöldségpörkölt misoval

csakegygourmet

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
600 g csicseriborsó (főzve értendő)
0.5 kis fej kelkáposzta
1 közepes db burgonya
1 közepes db paradicsom
3 közepes szár halványító zeller
4 db babérlevél
2 teáskanál füstölt pirospaprika
4 ek miso (ízlés szerint)
2 l alaplé (tetszés szerint variálható a sűrűség a főzelék-leves közt)
3 ek halszósz (opcionális, ízlés szerint adagolandó)
bors ízlés szerint

627

Kalória

30g

Fehérje

93.5g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

152.7g

Víz

Koleszterin

19.2g

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

5g olívaolaj

42 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
120g csicseriborsó

454 kcal
50g kelkáposzta

11 kcal
20g burgonya

12 kcal
20g paradicsom

4 kcal
24g halványító zeller

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
24g miso

48 kcal
400g alaplé

28 kcal
6g halszósz

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 627 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
600g csicseriborsó

2268 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g paradicsom

18 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
120g miso

238 kcal
2000g alaplé

140 kcal
30g halszósz

11 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3125 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír

0.7g olívaolaj

6 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.6g csicseriborsó

63 kcal
6.9g kelkáposzta

1 kcal
2.8g burgonya

2 kcal
2.8g paradicsom

0 kcal
3.3g halványító zeller

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3.3g miso

7 kcal
55.4g alaplé

4 kcal
0.8g halszósz

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3411.9 g
Cink
4 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
129 mg
Vas
6 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
2726 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
93.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
152.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
730 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
2808 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 627 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
149.9 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17059.5 g
Cink
21 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
646 mg
Vas
32 mg
Magnézium
709 mg
Foszfor
1976 mg
Nátrium
13628 mg
Réz
5 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrát

Összesen
467.4 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
96 mg

Víz

Összesen
763.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1379 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
301 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3648 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5052 micro
β-karotin
14040 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
956 micro

Összesen 3125 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.7 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
71 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Az olajon dinszteljük meg a hagymákat, répát, zellerszárat, egyéb tetszés szerint választott zöldségeket. Tűzről levéve keverjük hozzá a pirospaprikát.
Öntsük fel az alaplével, belerakva a babérlevelet, borsot. Tegyük bele a kinn maradt zöldségeket (csicseriborsó, kelkáposzta, krumpli..).
Ízesítsük halszósszal és a miso pasztával (ezt előzőleg keverjük simává az alaplével). Főzzük készre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Japán konyha nélkülözhetetlen eleme a sűrű miso paszta, melyet (általában) szójababból készítenek. Az erjesztés ideje alapján fehér (a receptben ezt használtam), vörös, fekete egyéb misok léteznek. A legelterjedtebb felhasználási módja a miso leves (miso+daishi-azaz alaplé és egyéb zöldség, tészták elegye), de ezenkívül majonézhez, szószokhoz is használják. Alternatív miso felhasználásra kutatva leltem erre a receptre, mely nem igényel (egyéb) különleges alapanyagokat. Igazán feldobja a savanykásságával egy egyszerű zöldségpörkölt ízvilágát. Recept innen: thefullhelping.com