Rövid szaftos marharostélyos sült hagymakarikával

Name: Rövid szaftos marharostélyos sült hagymakarikával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 2 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kg Marharostélyos 10 szelet; 2 dl Olívaolaj; 2 púpozott ek Finomliszt; 1 l Marha alaplé; 5 közepes db Vöröshagyma; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Olívaolaj

Smaragd konyha

5adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

pácos hús

3 ek mustár
só ízlés szerint
2 kávéskanál bors
1 teáskanál fűszerpaprika
1.3 kg marharostélyos (10 szelet)
2 dl olívaolaj
2 púpozott ek finomliszt
1 l marha alaplé

hagyma

5 közepes db vöröshagyma
2 evőkanál finomliszt
2 dl olívaolaj

1486

Kalória

45.5g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

136.3g

Zsír

223.3g

Víz

182g

Koleszterin

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír

pácos hús

6g mustár

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
260g marharostélyos

796 kcal
34g olívaolaj

301 kcal
8g finomliszt

29 kcal
200g marha alaplé

0 kcal

hagyma

90g vöröshagyma

33 kcal
6g finomliszt

22 kcal
34g olívaolaj

301 kcal

Összesen 1486 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír

pácos hús

30g mustár

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1300g marharostélyos

3978 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1000g marha alaplé

0 kcal

hagyma

450g vöröshagyma

164 kcal
30g finomliszt

109 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal

Összesen 7421 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír

pácos hús

0.9g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40.8g marharostélyos

125 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
31.3g marha alaplé

0 kcal

hagyma

14.1g vöröshagyma

5 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.5 g

Zsír

Összesen
136.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.7 g
Cink
10 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
49 mg
Vas
5 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
223.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1486 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
227.7 g

Zsír

Összesen
681.4 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
395 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
910 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4173.6 g
Cink
50 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
244 mg
Vas
27 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
1071 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1116.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
37 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 7421 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
32% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

pácos hús

Elkészítjük a pácot: a mustárt, sót, borsot, pirospaprikát összekeverjük.
A hús szeleteket folyó víz alatt megmossuk, kiklopfoljuk, és megkenjük a páccal.
Olívaolajat felforrósítjuk, és a lisztbe mártott pácos hússzeletek mindkét oldalát átsütjük.
Majd kiszedjük a húst egy jénai tálba, felöntjük a marha alaplével, és alufólia alatt sütjük 180 fokon 45 percet (sütőtől függ), míg a lé szafttá válik.
A megmosott hagymát felkarikázzuk, papírtörlőre rakjuk, felitatjuk róla a vizet, és lisztbe mártva, olajban kisütjük.