Rizses pulykanyak

Name: Rizses pulykanyak
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Pulykanyak csuklóvastagságú; 12 dkg Rizs előfőzött; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Köménymag; 1 csipet Majoranna; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Fűszerpaprika

Marcsisef

4adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db pulykanyak (csuklóvastagságú)
12.5 dkg rizs (előfőzött)
10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csipet köménymag
1 csipet majoranna
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek fűszerpaprika

684

Kalória

54.4g

Fehérje

32g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

317.8g

Víz

367.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

300g pulykanyak

375 kcal
31g rizs

112 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal

Összesen 684 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

1200g pulykanyak

1500 kcal
125g rizs

448 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal

Összesen 2734 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

66g pulykanyak

82 kcal
6.9g rizs

25 kcal
5.5g füstölt szalonna

36 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.5g paprika

1 kcal
5.5g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.4 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1541.5 g
Cink
11 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
95 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
711 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
317.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 684 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
217.5 g

Zsír

Összesen
144.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6166.2 g
Cink
44 mg
Szelén
366 mg
Kálcium
380 mg
Vas
21 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
2246 mg
Nátrium
2843 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
128 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1271.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
166 micro
β-karotin
2714 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1926 micro

Összesen 2734 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
141 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A pulykanyakat megtisztítjuk, mossuk, és a csigolyák találkozásánál kb. 5-6 cm darabokra vágjuk.
A szalonnát, a vöröshagymát felkockázzuk. A szalonnából nyert zsíron a vöröshagymát megdinszteljük.
A megdinsztelt hagymát félrehúzzuk, beleszórjuk a pirospaprikát, összekeverjük, és jöhet a hús.
Mérsékelt tűzön a húst fehéredésig pörköljük, (a jó pörkölt készítésének alapja a TÜRELEM), folyamatosan keverjük. Nem hagyjuk ki a zöldpaprikát, a paradicsomot és a fűszereket sem.
Felöntjük kb. ¾ -ig vízzel és fedő alatt puhára pároljuk.
Ezalatt a rizst a főzési utasítás szerint elkészítjük. Amikor a hús kész állapotából 5-10 perc van vissza, belekeverjük a rizst, és összerottyantjuk (5-10 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Egy normális pulyka mérete lehet akár 8-10 kg is. Azért tenyésztették ki a bébipulykát, hogy egy kisebb család is tudjon egész pulykát sütni. Tehát a sütőbe is beleférjen, és ne kelljen egy hónapig maradékot enniük. Ha sikerül, olyan pulykanyakat vásároljatok, ami legalább csukló vastagságú. Több rajta a hús, és az íze is finomabb.