Ribizlis rumpuncs szelet Iluskától

Name: Ribizlis rumpuncs szelet Iluskától
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 1 dl Víz meleg; 1 dl Napraforgó olaj; 37 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 késhegynyi Szódabikarbóna; 6 db Tojásfehérje; 3 dl Víz; 25 dkg Cukor; 10 dkg Dió őrölt; 6 ek Sárgabaracklekvár; 0 dl Rum; 7 csepp Ételfesték; 20 dkg Piros ribizli

Iluska

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

6 db tojássárgája
20 dkg cukor
1.5 dl víz (meleg)
1.5 dl napraforgó olaj
37 dkg finomliszt
1.5 csomag sütőpor
2 késhegynyi szódabikarbóna
6 db tojásfehérje

rumpuncs töltelék

3 dl víz
25 dkg cukor
10 dkg dió (őrölt)
6 ek sárgabaracklekvár
0.5 dl rum
7 csepp ételfesték
20 dkg piros ribizli

1190

Kalória

20.4g

Fehérje

173.2g

Szénhidrát

45.8g

Zsír

201.2g

Víz

260.4g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

105.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

24g tojássárgája

77 kcal
40g cukor

155 kcal
30g víz

0 kcal
26g napraforgó olaj

225 kcal
74g finomliszt

269 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
48g tojásfehérje

25 kcal

rumpuncs töltelék

60g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
20g dió

131 kcal
24g sárgabaracklekvár

67 kcal
10g rum

23 kcal
0g ételfesték

0 kcal
40g piros ribizli

22 kcal

Összesen 1190 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

120g tojássárgája

386 kcal
200g cukor

774 kcal
150g víz

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
370g finomliszt

1347 kcal
18g sütőpor

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal

rumpuncs töltelék

300g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
100g dió

654 kcal
120g sárgabaracklekvár

334 kcal
50g rum

116 kcal
0g ételfesték

0 kcal
200g piros ribizli

110 kcal

Összesen 5950 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

5.3g tojássárgája

17 kcal
8.9g cukor

34 kcal
6.7g víz

0 kcal
5.7g napraforgó olaj

50 kcal
16.5g finomliszt

60 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10.7g tojásfehérje

6 kcal

rumpuncs töltelék

13.4g víz

0 kcal
11.1g cukor

43 kcal
4.5g dió

29 kcal
5.3g sárgabaracklekvár

15 kcal
2.2g rum

5 kcal
0g ételfesték

0 kcal
8.9g piros ribizli

5 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1490.5 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
351 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
390 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
173.2 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
201.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 1190 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.8 g

Zsír

Összesen
229.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7452.5 g
Cink
9 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1757 mg
Vas
16 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
3146 mg
Nátrium
1950 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
866 g
Cukor
528 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1005.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
1092 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1481 micro

Összesen 5950 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

tészta

A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet. Jól eldolgozzuk. Végül a 6 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
Nagy gáztepsibe simítjuk.Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után (190 fokra) mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.
Hosszában kettévágjuk. Az egyik lapot beletesszük egy olyan tepsibe, amibe belefér. A másikat a töltelékhez használjuk fel. A kész tölteléket rásimítjuk a tésztára, és vágódeszkával vagy mással lenyomatjuk pár óráig. Ribizliszemekkel díszítjük.

rumpuncs töltelék

A fél tésztát felaprítjuk.
A 3 dl vízből és a 25 dkg cukorból szirupot főzünk. Lehűtjük. Amíg hűl, a darált diót, lekvárt, 10 dkg ribizlit, rumot, színezéket hozzákeverjük a darabokra tépkedett piskótához.
Leöntjük a kihűlt sziruppal, hogy jó szaftos legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kertben próbáljuk mindig védeni a ribizlit a rigóktól, ugyanis mindig leszednék előlünk. Mivel szeretek süteményt készíteni, így saját recept alapján ezt az édességet állítottam elő. A siker garantált volt... :-))))