Ribizlis mascarpone torta

Name: Ribizlis mascarpone torta
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 evőkanál Finomliszt; 8 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 40 dkg Piros ribizli; 3 dl Víz; 1 fél citromból nyert Citromlé; 15 dkg Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 50 dkg Mascarpone vagy natúr vajkrém; 2 dl Habtejszín; 15 dkg Porcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 tasak Vaníliás pudingpor főzés nélküli; 2 dl Habtejszín; 27 db Babapiskóta; 10 dkg Piros ribizli; 5 dkg Szeder

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 evőkanál finomliszt
8 ek cukor
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A ribizlis réteghez

40 dkg piros ribizli
3 dl víz
1 fél citromból nyert citromlé
15 dkg cukor
1 tasak vaníliás pudingpor

A krémhez

50 dkg mascarpone (vagy natúr vajkrém)
2 dl habtejszín
15 dkg porcukor
1 fél citromból nyert citromlé
1 tasak vaníliás pudingpor (főzés nélküli )

A díszítéshez

2 dl habtejszín
27 db babapiskóta
10 dkg piros ribizli
5 dkg szeder

1793

Kalória

32.4g

Fehérje

201g

Szénhidrát

96.3g

Zsír

342.6g

Víz

478.6g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

126.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukor

77 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A ribizlis réteghez

100g piros ribizli

55 kcal
75g víz

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g cukor

145 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal

A krémhez

125g mascarpone

505 kcal
50g habtejszín

146 kcal
38g porcukor

145 kcal
5g citromlé

1 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal

A díszítéshez

50g habtejszín

146 kcal
47g babapiskóta

178 kcal
25g piros ribizli

14 kcal
13g szeder

5 kcal

Összesen 1793 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
120g finomliszt

437 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A ribizlis réteghez

400g piros ribizli

220 kcal
300g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g cukor

581 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g citromlé

4 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
189g babapiskóta

711 kcal
100g piros ribizli

55 kcal
50g szeder

21 kcal

Összesen 7172 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

14.4g tojás

18 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A ribizlis réteghez

13.1g piros ribizli

7 kcal
9.8g víz

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal

A krémhez

16.4g mascarpone

66 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal

A díszítéshez

6.5g habtejszín

19 kcal
6.2g babapiskóta

23 kcal
3.3g piros ribizli

2 kcal
1.6g szeder

1 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
96.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
479 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1596.5 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
400 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
648 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
201 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
342.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 1793 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.5 g

Zsír

Összesen
385.2 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1914 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6386.1 g
Cink
8 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1601 mg
Vas
16 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
2592 mg
Nátrium
1800 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
804.1 g
Cukor
506 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1370.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1847 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
410 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
1266 mg
Retinol - A vitamin:
1809 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2266 micro

Összesen 7172 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukor 1/3-ával. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd alaposan belekeverjük a liszt felét és a sütőport, hozzáadjuk a felvert fehérjét, a citrom héjat és a többi lisztet.
Óvatosan összedolgozzuk, és vajazott, lisztezett formába öntjük.
Közben elkészítjük a ribizlis tölteléket. A ribizlit a vízzel, a citromlével és a cukorral felforraljuk, és besűrítjük a pudingporral. Hagyjuk kihűlni.
Krémhez a mascarpone-t elkeverjük a cukorral, a citromlével és a felvert tejszínnel, majd a főzés nélküli pudingot elkezdjük apránként adagoni, és keverőgéppel jól kikeverjük. Addig adagoljuk a pudingot, amíg a krém kellő keménységű lesz.
Ha a piskóta kihűlt, három részte vágjuk. Először az alsó részt megkenjük a ribizlitöltelékkel, majd rásimítjuk a krémet. Ugyanígy a következő rétegnél.
A torta külsejét is bevonjuk vékonyan a krémmel, oldalát vékonyan a tejszínhabbal is, és körberakjuk a babapiskótával. Utána a tetejére jön a felvert tejszín és a gyümölcsök.