Olasz sajttorta

Name: Olasz sajttorta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: darált 15 dkg Keksz; olvasztott 10 dkg Vaj; 6 dkg Barna cukor; Szarvasi 25 dkg Ricotta; Szarvasi 50 dkg Mascarpone; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Barna cukor; 3 db Tojás; 4 dkg Finomliszt; 1 dl Tej

SzNetti

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alaphoz

15 dkg keksz
10 dkg vaj
6 dkg barna cukor

A töltelékhez

25 dkg ricotta
50 dkg mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg barna cukor
3 db tojás
4 dkg finomliszt
1 dl tej

gyors
olasz

832

Kalória

15.6g

Fehérje

65g

Szénhidrát

56.1g

Zsír

53.1g

Víz

146.3g

Koleszterin

930mg

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

Az alaphoz

25g keksz

105 kcal
17g vaj

120 kcal
10g barna cukor

38 kcal

A töltelékhez

42g ricotta

63 kcal
83g mascarpone

337 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
25g barna cukor

95 kcal
28g tojás

35 kcal
7g finomliszt

24 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 832 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

Az alaphoz

150g keksz

629 kcal
100g vaj

717 kcal
60g barna cukor

228 kcal

A töltelékhez

250g ricotta

375 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g barna cukor

570 kcal
165g tojás

208 kcal
40g finomliszt

146 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 4988 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

Az alaphoz

9.8g keksz

41 kcal
6.6g vaj

47 kcal
3.9g barna cukor

15 kcal

A töltelékhez

16.4g ricotta

25 kcal
32.8g mascarpone

132 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
9.8g barna cukor

37 kcal
10.8g tojás

14 kcal
2.6g finomliszt

10 kcal
6.6g tej

4 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
56.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 832 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
336.8 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
878 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2897.6 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
915 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
1052 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
389.8 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
318.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1216 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
498 mg
Retinol - A vitamin:
1196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 4988 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

Az olvasztott vajat összekeverjük a darált keksszel és a barna cukorral.
Az elegyet 20 cm-es tortaformába öntjük (nem kell kivajazni), és egyenletesen eloszlatjuk, majd jól lenyomkodjuk mindenhol.

A töltelékhez

A tojásokat habosra keverjük a vaníliás cukorral és a barna cukorral.
Hozzáadjuk a tejet, ezt is jól elkeverjük.
Aztán mehet hozzá a ricotta, majd a mascarpone, legvégül pedig a liszt.
A masszát ráöntjük a tortaalapra, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük légkeverésen.
Csak akkor vesszük ki a formából, amikor már majdnem kihűlt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A csodálatos Senigallia-ban (Közép-Olaszország) lestem el ezt a receptet egy kis cukrászdában. Igazi olasz specialitás. Az ottani alapanyagok nagyban különböznek az itthonitól, több anyaggal is kísérleteztem, értem ezalatt a ricottát és a mascarponét. Nem egy kimondottan olcsó recept lett a végeredmény, de higgyétek el, nem véletlenül a Szarvasi mellett döntöttem. Tökéletesen visszaadja azt az ízt, azt a lágyságot, ami az emlékeimben él. Lehet tálalni csoki, karamell öntettel, nálam minden esetben a gyümölcsszósz vált be (ribizli, málna, meggy....a savanykásabbak). Ez a sütemény egy hátborzongatóan fenséges élmény! Jó étvágyat hozzá!