Ribizlis-habos-puncsos szelet

Name: Ribizlis-habos-puncsos szelet
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Margarin; 3 db Tojássárgája; 0 dl Tej szükség szerint; 20 dkg Háztartási keksz; 2 dl Tej; 0 dl Rum; 0 dl Szörp málna; 4 ek Eperdzsem; 10 dkg Margarin; 10 dkg Porcukor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Piros ribizli; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 30 dkg Piros ribizli

Rusvai Katalin

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
15 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
3 db tojássárgája
0.5 dl tej (szükség szerint)

A töltelékhez

20 dkg háztartási keksz
2.5 dl tej
0.5 dl rum
0.5 dl szörp (málna)
4 ek eperdzsem
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg piros ribizli

A tetejére

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor
30 dkg piros ribizli

1440

Kalória

22.7g

Fehérje

225.3g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

125.1g

Víz

130.2g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

111g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
30g cukor

116 kcal
2g sütőpor

1 kcal
30g margarin

215 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
10g tej

6 kcal

A töltelékhez

40g háztartási keksz

168 kcal
50g tej

28 kcal
10g rum

23 kcal
10g szörp

30 kcal
16g eperdzsem

44 kcal
20g margarin

143 kcal
20g porcukor

77 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
20g piros ribizli

11 kcal

A tetejére

24g tojásfehérje

12 kcal
30g cukor

116 kcal
60g piros ribizli

33 kcal

Összesen 1440 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g cukor

581 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g margarin

1076 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

200g háztartási keksz

838 kcal
250g tej

140 kcal
50g rum

116 kcal
50g szörp

152 kcal
80g eperdzsem

222 kcal
100g margarin

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g piros ribizli

55 kcal

A tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
300g piros ribizli

165 kcal

Összesen 7207 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

20.4g finomliszt

74 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
6.1g margarin

44 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
2g tej

1 kcal

A töltelékhez

8.2g háztartási keksz

34 kcal
10.2g tej

6 kcal
2g rum

5 kcal
2g szörp

6 kcal
3.3g eperdzsem

9 kcal
4.1g margarin

29 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
4.1g piros ribizli

2 kcal

A tetejére

4.9g tojásfehérje

3 kcal
6.1g cukor

24 kcal
12.2g piros ribizli

7 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1316.2 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
316 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
225.3 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
125.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 1440 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
113.3 g

Zsír

Összesen
245.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6580.9 g
Cink
8 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
1582 mg
Vas
18 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
2405 mg
Nátrium
1980 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1126.7 g
Cukor
555 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
625.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2284 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
2143 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1676 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 7207 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és egyenként lapokat sütünk belőle (kb. 34x23 cm-es téglalapokat).
Ha kisültek és kihűltek, a legcsúnyábbikat összetörjük, egy tálba tesszük. A kekszet is apróra tördeljük, azt is beletesszük.
A tejet egy kicsit megmelegítjük, majd a tésztás-kekszes törmelékre öntjük a rummal és a szörppel együtt. Kicsit állni hagyjuk, majd kézzel alaposan szétmorzsoljuk. Ha nincsenek már kemény darabok benne, akkor a dzsemet is belekeverjük.
A margarint kihabosítjuk a porcukorral és a kakaóval, majd apránként a kekszes-tésztás masszát is beledolgozzuk. (Először robotgéppel, majd kézi erővel.) Végül a ribizliszemeket már csak óvatosan fakanállal forgatjuk bele.
Ezt a krémet kenjük a két lap közé. A felső lapot kicsit lenyomkodjuk.
A tojásfehérjéket a cukorral jó kemény habbá verjük gőz fölött.
Miután levettük, a ribizlit beleforgatjuk, a habot a süti tetejére simítjuk.
Végül olvasztott csokival szépen becsíkozzuk, majd legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A család nálunk nem nagyon szereti a ribizlit. Próbálkoztunk mindenfélével, dzsemmel, zselével, szörppel, de valahogy sosem fogyott egyik se... Frissen eleszegetünk ugyan pár szemet, de a bokron még most is ott árválkodott a sok szép gyümölcs. Így gondoltam, hogy valami süteménybe kellene tenni. Keresgéltem recepteket, de egyik se tetszett. Így alkottam egyet. Az alap a Kata-szelet volt, ahhoz hasonló ez a süti, csak éppen ribizlis. És nagyon finom lett! Az édes hab és a savanykás ribizli, na meg a puncsos töltelék nagyon jól kiegészítik egymást. A nagy melegben, a hideg hűtőből kiszedve igazi kincs egy ilyen sütike! :) Úgy érzem, ez bevált süti lesz nálunk ilyenkor ribizli időszakban.