édes süti habos sütemény

Kata szelet

Bjkata

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
18 dkg sertészsír
15 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
4 db tojássárgája
1 dl tej (vagy 2 ek tejföl)

A krémhez

2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
0.5 dl rum
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
5 ek sárgabaracklekvár

A tetejére

4 db tojásfehérje
25 dkg porcukor

720

Kalória

9.4g

Fehérje

98.7g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

29.3g

Víz

122.4g

Koleszterin

Élelmi rost

56.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
15g sertészsír

135 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g sütőpor

1 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g tej

5 kcal

A krémhez

17g tej

9 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
4g rum

10 kcal
17g vaj

120 kcal
17g porcukor

65 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal

A tetejére

13g tojásfehérje

7 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 720 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
180g sertészsír

1624 kcal
150g porcukor

581 kcal
12g sütőpor

6 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g tej

56 kcal

A krémhez

200g tej

112 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g rum

116 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
250g porcukor

968 kcal

Összesen 8627 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

25.6g finomliszt

93 kcal
7.7g sertészsír

69 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
4.3g tej

2 kcal

A krémhez

8.5g tej

5 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.1g rum

5 kcal
8.5g vaj

61 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
4.3g sárgabaracklekvár

12 kcal

A tetejére

6.8g tojásfehérje

4 kcal
10.7g porcukor

41 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 720 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113 g

Zsír

Összesen
382.5 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1469 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6412 g
Cink
10 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
1568 mg
Vas
19 mg
Magnézium
416 mg
Foszfor
2611 mg
Nátrium
1484 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1184.6 g
Cukor
673 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
351.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1673 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
358 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
864 mg
Retinol - A vitamin:
1639 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 8627 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.8 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőlapon vagy tepsi hátlapján 3 lapot sütünk belőle.
Egy lapot még melegen összemorzsolunk.2 dl tejben elkeverjük a vaníliát és a rumot, majd ezzel lelocsoljuk az összemorzsolt linzertésztát. Hozzákeverjük a baracklekvárt is.
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval.
A tésztás és a vajas keveréket egyneművé keverjük, és megtöltjük vele a süteményt.
4 tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáverjük a porcukrot is. Ha már jó kemény a hab, gőz fölött verjük tovább addig, amíg a hab szinte megfő a tálban. Ez nálam kb. 25-30 perc.
Rásimítjuk a süti tetejére a kemény habot, majd tortaspaklival elegyengetjük a tetejét.
Másnap a legfinomabb, addigra a linzer kissé megpuhul.
Vizes késsel szépen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40X40

Ma reggelre vastag hótakaró borította a kertet, csillogott a napfényben a sok kis hókristály. Ilyenkor mindig Anyukám süteménye jut eszembe, amivel minden nagyobb ünnepen megörvendeztetett bennünket. A Kata szelet volt ez a sütemény, aminek a tetején ugyanúgy csillogott a fehér habréteg, mint a vastag hótakaró a házakon és a kerteken.