muffin különleges muffin

Red velvet cupcake Annától

Szikszai Anna

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A cupcake-hez

2.2 dl napraforgó olaj
2 dl író
2 db tojás
1 tk fehérborecet
1 teáskanál vanília kivonat
390 g finomliszt
410 g cukor
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 kávéskanál ételfesték (piros - a kívánt szín eléréséig)

A krémhez

240 g krémsajt
150 g porcukor
2 teáskanál vanília kivonat
2.2 dl habtejszín

1345

Kalória

15.6g

Fehérje

177.5g

Szénhidrát

65.3g

Zsír

88.5g

Víz

122.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

115.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A cupcake-hez

37g napraforgó olaj

331 kcal
40g író

16 kcal
22g tojás

28 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
78g finomliszt

284 kcal
82g cukor

317 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

48g krémsajt

120 kcal
30g porcukor

116 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
44g habtejszín

128 kcal

Összesen 1345 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A cupcake-hez

187g napraforgó olaj

1653 kcal
200g író

80 kcal
110g tojás

138 kcal
2g fehérborecet

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
390g finomliszt

1420 kcal
410g cukor

1587 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

240g krémsajt

600 kcal
150g porcukor

581 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal
220g habtejszín

642 kcal

Összesen 6724 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A cupcake-hez

9.7g napraforgó olaj

86 kcal
10.3g író

4 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
20.2g finomliszt

73 kcal
21.2g cukor

82 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

12.4g krémsajt

31 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
65.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
177.5 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 1345 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
326.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2959.8 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
515 mg
Vas
8 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
999 mg
Nátrium
1071 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
887.3 g
Cukor
578 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
442.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
797 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
80 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
784 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 6724 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A cupcake-hez

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki cupcake papírokkal egy muffin sütő formát.
Egy nagy edényben keverjük össze az olajat, az írót, a tojásokat, az ecetet és a vanília kivonatot. Ehhez kezdjük adagolni az ételfestéket addig, amíg a kívánt pirosas-vöröses színt el nem érjük.
Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport. Ezután kisebb adagokban adjuk hozzá a száraz összetevőket a folyékonyakhoz. Dolgozzuk össze jól, míg egy homogén állagú krémes tésztát nem kapunk.
Ha ezzel megvagyunk, akkor adagoljuk a tésztát a papírformákba egyenként úgy, hogy a ¾-ig töltsék meg őket, majd tegyük az előmelegített sütőbe 20-25 percre.
Ha elkészültek, akkor szedjük ki a formákból, és hagyjuk kihűlni.

A krémhez

Egy robotgép segítségével keverjük ki a krémsajtot, a porcukrot és a vanília kivonatot.
Egy másik edényben verjük fel a tejszínhabot, majd óvatosan adagoljuk hozzá a krémsajtos mixhez.
Töltsük nyomózsákba, és díszítsük vele a cupcake-ek tetejét. Szórjuk meg díszítőcukorral vagy amivel szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A „vörös bársony” desszertek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek már nálunk is. Eredetük Amerikába vezethető vissza, ahol csodás torták, cupcake-ek készülnek egy kis ételfesték hozzáadásával.