Zelleres-murkos-diós muffin

Name: Zelleres-murkos-diós muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Szójatej; 3 ek Méz; 3 ek Napraforgó olaj; 1 marék Dió; 3 ek Kókuszreszelék; 2 ek Lenmag darált; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 dkg Zeller; 3 dkg Sárgarépa; 5 ml Tejföl vegáknak 1 kávéskanál olaj; 1 késhegynyi Só; 1 tasak Instant élesztő; 40 dkg Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3.5 dl szójatej
3 ek méz
3 ek napraforgó olaj
1 marék dió
3 ek kókuszreszelék
2 ek lenmag (darált)
2 csomag vaníliás cukor
3 dkg zeller
3 dkg sárgarépa
5 ml tejföl (vegáknak 1 kávéskanál olaj)
1 késhegynyi só
1 tasak instant élesztő
40 dkg finomliszt

A forma kikenéséhez

2 ek napraforgó olaj

346

Kalória

8.3g

Fehérje

53.9g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

52.8g

Víz

368.8mg

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

44g szójatej

24 kcal
9g méz

29 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
3g dió

21 kcal
2g kókuszreszelék

15 kcal
3g lenmag

13 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g zeller

1 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
1g tejföl

1 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A forma kikenéséhez

2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

350g szójatej

189 kcal
75g méz

228 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
26g dió

170 kcal
18g kókuszreszelék

119 kcal
20g lenmag

107 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
30g zeller

11 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g só

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
400g finomliszt

1456 kcal

A forma kikenéséhez

16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2760 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

34.2g szójatej

18 kcal
7.3g méz

22 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
2.5g dió

17 kcal
1.8g kókuszreszelék

12 kcal
2g lenmag

10 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2.9g zeller

1 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
0.5g tejföl

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
39.1g finomliszt

142 kcal

A forma kikenéséhez

1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
116 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
88.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2389 g
Cink
6 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
261 mg
Vas
10 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
973 mg
Nátrium
641 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
431.5 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
422.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
928 micro
β-karotin
2223 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 2760 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kenyérsütőgéppel dagasztjuk (legyen kihasználva, ha már van). Pár percnyi kavarás után belenézünk a gépbe, ha elegendő-e a folyadék. Ha még maradt liszt „szárazon“, utánatöltünk egy kis vizet. A kenyértésztánál kissé lágyabb állagú masszát kell kapnunk.
Ha a tésztát kétszer átdagasztotta a gép, lezárjuk.
Fél órai pihentetés után kanálnyi darabokat szaggatunk ki, és kiolajozott muffin formába helyezzük. Kiolajozzuk a muffin sütőt. Mivel csak egy muffin sütőm van és spórolni akartam az energiával, a maradék tésztát két kisebb lábasban sütöttem meg (a képen látható a méretbeli eltérés). További fél órát kelesztjük a kis pogácsákat.
Ezalatt bekapcsoljuk a sütőt (én 180 fokon sütöttem). Megsütjük a muffinokat.
A fenti hozzávalókból körülbelül 25-28 közepes nagyságú muffin süthető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a süti úgy született, hogy murok-zellerlevet készítettünk reggelire. Ilyenkor mindig arra gondolok, de kár a sok rostért, amit kidobunk (komposztba teheti, akinek kertje van). Egyszer már sütöttem finom kekszet belőle, de azóta elfelejtettem az adagokat, a múltkor meg stanglit lazító adalékok nélkül, hát elég kemény lett (de jóízű!). Ma a 2 nagy kanálnyi rostanyagot leszámítva, a többi a kukában landolt. De a megmentett murok és zeller meghálálta jótettemet, és többi társukkal együtt igazán ízletes sütivé nőtték ki magukat. Ahol az adagban murok (sárgarépa) és zeller szerepel, a centrifugázásból visszamaradt, kicsavart rostos anyagra vonatkozik. Ez a pogácsa igazán azért jó, mert tápláló. Aki desszertet kíván, annak más recept után kell néznie.