Rántott sajt baconös hasábburgonyával és tartármártással

Name: Rántott sajt baconös hasábburgonyával és tartármártással
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Trappista sajt 6 szelet trappista sajt; 3 db Tojás; 300 g Zsemlemorzsa; 200 g Finomliszt; 100 ml Tej; 1 csipet Só; 3 dl Napraforgó olaj; 2 db Tojássárgája; 2 tk Mustár; 30 ml Napraforgó olaj; 1 teáskanál Porcukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Tejföl; 3 csepp Citromlé ízlés szerint; 1000 g Burgonya ízlés szerint; 100 g Bacon; 5 dl Napraforgó olaj

Ana's Kitchen

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sajt

250 g trappista sajt (6 szelet trappista sajt)
3 db tojás
300 g zsemlemorzsa
200 g finomliszt
100 ml tej
1 csipet só
3 dl napraforgó olaj

Tartár

2 db tojássárgája
2 tk mustár
30 ml napraforgó olaj
1 teáskanál porcukor (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek tejföl
3 csepp citromlé (ízlés szerint)

Krumpli

1000 g burgonya (ízlés szerint)
100 g bacon
5 dl napraforgó olaj

1504

Kalória

44.5g

Fehérje

128g

Szénhidrát

90.2g

Zsír

241.8g

Víz

342.8g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Sajt

63g trappista sajt

220 kcal
41g tojás

52 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

Tartár

10g tojássárgája

32 kcal
3g mustár

2 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal
1g porcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krumpli

250g burgonya

144 kcal
25g bacon

98 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Összesen 1504 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Sajt

250g trappista sajt

880 kcal
165g tojás

208 kcal
300g zsemlemorzsa

1185 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Tartár

40g tojássárgája

129 kcal
10g mustár

6 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
2g porcukor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krumpli

1000g burgonya

578 kcal
100g bacon

393 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 6018 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Sajt

8.6g trappista sajt

30 kcal
5.7g tojás

7 kcal
10.3g zsemlemorzsa

41 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
3.4g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
8.7g napraforgó olaj

19 kcal

Tartár

1.4g tojássárgája

4 kcal
0.3g mustár

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krumpli

34.3g burgonya

20 kcal
3.4g bacon

13 kcal
14.6g napraforgó olaj

32 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2696.9 g
Cink
5 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
648 mg
Vas
7 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
672 mg
Nátrium
1182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
241.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 1504 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.1 g

Zsír

Összesen
360.7 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
147 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
93 g
Koleszterin
1371 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10787.7 g
Cink
19 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
2594 mg
Vas
28 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
2689 mg
Nátrium
4729 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
512.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
967.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1233 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
86 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
275 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
1006 mg
Retinol - A vitamin:
1223 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 6018 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Sajt

Vágjunk egy centiméter vastagságú szeleteket a sajtból. A tojást verjük fel, és adjunk hozzá egy csipetnyi sót.
A sajtokat egyenként panírozzuk ki. Először forgassuk bele a lisztbe, utána tojásba, aztán a zsemlemorzsába, utána vissza a tojásba és legvégül a zsemlemorzsába.
Jó tanácsként: én dupla panírral szoktam készíteni, így tuti nem fog széthasadni.
Egy serpenyőbe forrósítsunk olajat, és süssük aranybarnára a sajtokat.

Tartár

A tojássárgáját tegyük egy tálba, és adjunk hozzá mustárt. Folyamatos kevergetés mellett kezdjünk csepegtetni olajat. Mikor a majonéz összeállt, már egyenletes sugárban folytathatjuk az olaj adagolását.
Az elkészült majonézt ízlés szerint ízesítsük a fűszerekkel, és adjuk hozzá a tejfölt is. Keverjük össze és tegyük hűtőbe. Ez az adag 4-5 főre elegendő lesz.