Rakott krumpli Éva házias konyhájától

Name: Rakott krumpli Éva házias konyhájától
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1500 g Burgonya; 225 g Csípős kolbász csabai száraz; 8 db Főtt tojás; 250 g Tejföl; 200 ml Habtejszín; 200 g Ementáli sajt reszelt; 20 g Vaj; 0 ízlés szerint Só

Éva házias konyhája

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1500 g burgonya
225 g csípős kolbász (csabai száraz)
8 db főtt tojás
250 g tejföl
200 ml habtejszín
200 g ementáli sajt (reszelt)
20 g vaj
só ízlés szerint

1160

Kalória

49.4g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

82.6g

Zsír

409.5g

Víz

597.2g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

375g burgonya

217 kcal
56g csípős kolbász

254 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
63g tejföl

124 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
225g csípős kolbász

1017 kcal
480g főtt tojás

744 kcal
250g tejföl

495 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g ementáli sajt

786 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4635 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

52.2g burgonya

30 kcal
7.8g csípős kolbász

35 kcal
16.7g főtt tojás

26 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
7g habtejszín

20 kcal
7g ementáli sajt

27 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
82.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2790.9 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
638 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
733 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
409.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
116 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
565 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.5 g

Zsír

Összesen
330.3 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11163.5 g
Cink
18 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
2550 mg
Vas
15 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
2932 mg
Nátrium
5009 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
222.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1637.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2296 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
225 mg
D vitamin:
464 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
1659 mg
Retinol - A vitamin:
2261 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1822 micro

Összesen 4635 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Burgonyát tisztítás után héjával együtt megfőzzük. A tojásokat is keményre főzzük. Majd megtisztítjuk a héjuktól.
26x18 cm nagyságú formát kivajazunk, és elkezdjük a rétegeket lerakni. Először a vékonyra fölkarikázott burgonyát, majd a fele mennyiségű kolbászt szintén karikákra fölszeletelten, és a negyedekbe fölvágott tojásokat tesszük.
Meglocsoljuk a tejföl felével, majd a tejszínnel úgyszintén, és reszelt sajttal is megszórjuk. A sajttal úgy gazdálkodjunk, hogy a legfelső rétegre is maradjon.
A következő réteget ugyanígy készítjük.
Legfelső réteget reszelt sajttal szórjuk meg.
200 fokon sütjük kb. 50 percig. Ez alatt az idő alatt jól összesülnek az ízek. jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26x18

A rakott krumplinak nagyon sok változata van. Én is kipróbáltam több változatot, pl. azt a receptet, hogy tejfölbe tojást keverünk, vagy később tejet és lisztet adunk még a tejfölhöz. Mindig próbálgattam az ötleteket, amit hallottam. De mindig ott volt a de, mert finomnak finomak voltak, de még is hiányzott valami, nem volt tökéletes. Egy alkalommal viszont jött az ötlet, kevesebb tejföl, és helyette tejszínt használok. Így lett tökéletes a rakott krumpli. A sajt ötletét egy munkatársam mondta, ők így készítik. Nálam is sikere lett. Így alkottam meg ezt a receptet, már évek óta így készítem. Nálam ez egy jól bevált rakott krumpli recept.