Velőlepény
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Miss Lemon
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
A velőhöz
-
125g sertésvelő159 kcal
-
13g vöröshagyma5 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
2g sertészsír17 kcal
-
2g só0 kcal
A tésztához
-
75g finomliszt273 kcal
-
35g vaj251 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
1g só0 kcal
-
5g tejföl10 kcal
Összesen
783
kcal
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
A velőhöz
-
500g sertésvelő635 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
8g sertészsír68 kcal
-
6g só0 kcal
A tésztához
-
300g finomliszt1092 kcal
-
140g vaj1004 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
4g só0 kcal
-
20g tejföl40 kcal
Összesen
3131
kcal
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
A velőhöz
-
43.4g sertésvelő55 kcal
-
4.3g vöröshagyma2 kcal
-
3.9g petrezselyem1 kcal
-
0.7g sertészsír6 kcal
-
0.5g só0 kcal
A tésztához
-
26g finomliszt95 kcal
-
12.1g vaj87 kcal
-
6.9g tojássárgája22 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
1.7g tejföl3 kcal
Összesen
271
kcal
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 24.6 g
Zsír
-
Összesen 48.9 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 3041 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1865.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 57 mg
-
Kálcium 82 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 534 mg
-
Nátrium 1142 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 60 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 146.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 369 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 33 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 187 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 77 micro
-
Kolin: 182 mg
-
Retinol - A vitamin: 315 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 643 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 859 micro
Összesen
783
kcal
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 98.6 g
Zsír
-
Összesen 195.5 g
-
Telített zsírsav 94 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 12163 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7462.5 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 228 mg
-
Kálcium 327 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 172 mg
-
Foszfor 2134 mg
-
Nátrium 4569 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 239.9 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 586.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1477 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 13 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 131 mg
-
D vitamin: 182 micro
-
K vitamin: 750 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 307 micro
-
Kolin: 730 mg
-
Retinol - A vitamin: 1260 micro
-
α-karotin 30 micro
-
β-karotin 2571 micro
-
β-crypt 27 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3434 micro
Összesen
3131
kcal
- 9% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 17 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 1055 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 647.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 185 mg
-
Nátrium 396 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 50.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 128 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 16 micro
-
K vitamin: 65 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 109 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 223 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 298 micro
Összesen
271
kcal
Hozzávalók
A velőhöz
-
50 dkg sertésvelő
-
1 kis db vöröshagyma
-
0.5 ek sertészsír
-
1 teáskanál só
A tésztához
-
30 dkg finomliszt
-
14 dkg vaj
-
1 kávéskanál só
Elkészítés
A velőhöz
- A velőt forró vízbe áztatjuk pár percre, majd folyóvíz alatt megtisztítjuk a csontszilánkoktól és hártyáktól.
- A hagymát apróra vágjuk és a felforrósított zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet is, együtt pirítjuk picit, majd jöhet hozzá a velő is, sózzuk.
- Készre pároljuk fedő alatt.
A tésztához
- A lisztet a vajjal, a 3 tojássárgájával és a sóval összegyúrjuk, ha szükséges, még lisztet vagy tejfölt adunk hozzá.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk és egy kis tortaforma aljára terítjük, majd levágjuk a széleit. Akár kis darabokban bele is nyomkodhatjuk a tepsi aljába, mint a kekszes tésztáknál.
- A maradék tésztát is kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle, amiket félbevágunk, és kirakjuk vele a torta szélét a gyűrű mentén. Enyhén összenyomkodjuk a félköröket a torta aljával.
- A kész velőt a formába öntjük, elegyengetjük.
- A maradék tésztát ismét kinyújtjuk, berácsozzuk vele a lepény tetejét. Tojássárgájával megkenjük, majd kb. 20 perc alatt készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 18
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 27
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 1852
- Feltöltés dátuma: 2014. július 12.
Ajánló
Önálló fogásnak sem rossz, de köretként is megállja a helyét. Nem árt, ha valami savanyúságot eszünk hozzá, vagy sűrűn öblítjük fröccsel, meglehetősen nehéz étel.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- mikor:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Miss Lemon
84 recept
Alsószopori Nagy Ferencné Dunántúli szakácskönyvéből való recept. Aki szereti a velőt, annak kötelező. Részletek itt.