Rákóczi túrós lepény Jolántól

Name: Rákóczi túrós lepény Jolántól
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Margarin; 6 dkg Cukor; 2 db Tojássárgája; 0 kk Szódabikarbóna; 3 ek Tejföl; 50 dkg Tehéntúró; 12 dkg Cukor; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 6 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Jolán

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg margarin
6 dkg cukor
2 db tojássárgája
0.5 kk szódabikarbóna
3 ek tejföl

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
12 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A habhoz

6 db tojásfehérje
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

848

Kalória

28.2g

Fehérje

115.3g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

139.2g

Víz

180.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

83.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
20g margarin

143 kcal
12g cukor

46 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
12g tejföl

24 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
24g cukor

93 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g citromhéj

1 kcal

A habhoz

48g tojásfehérje

25 kcal
40g cukor

155 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Összesen 848 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g margarin

717 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
120g cukor

464 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A habhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.6g finomliszt

46 kcal
6.3g margarin

45 kcal
3.8g cukor

15 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
3.8g tejföl

7 kcal

A töltelékhez

31.5g tehéntúró

46 kcal
7.6g cukor

29 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A habhoz

15.1g tojásfehérje

8 kcal
12.6g cukor

49 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1142.1 g
Cink
261 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
125 mg
Vas
201 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
166 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
115.3 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
139.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 848 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
150.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5710.4 g
Cink
1304 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
626 mg
Vas
1005 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
1575 mg
Nátrium
829 mg
Réz
50 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
576.6 g
Cukor
419 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
696.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
1137 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
696 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
915 micro

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.8 g
Cink
82 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
63 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
52 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, félig megsütjük.
Amíg sül a tésztánk, jó ha hozzálátunk a tojáshab felverésének, mert az bizony elég hosszú időt vesz igénybe (kb. 10 perc). Viszont ha rendesen felverjük, akkor sülés után csak nagyon kicsit esik össze a hab. A hab akkor jó, amikor fényes és a keverőszállról szakállként lelóg....
Ezután jöhet rá a töltelék. Süssük pár percig, amíg a túró összeáll.
Most már rásimíthatjuk és villával kicifrázhatjuk a felvert tojáshabot, amit halvány pirulásig sütünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Ez a süti egyik gyerekkori kedvencem, amit csak cukrászdában ettem. Arra emlékszem, hogy kettőnél többet nem tudtam bevágni, mert iszonyú édes volt.... De nagyon szerettem. Mostanság már elkezdtem kacérkodni a gondolattal, hogy talán próbálkoznom kellene ezzel a sütivel, így kedvenc "Esély süteményes könyvemből" elkészítettem. Kicsit levettem a liszt és a cukor mennyiséget, a tojásfehérjét is megnöveltem.... Szerintem így jó. Ami még nagyon emellett a süti mellett szól, hogy nagyon rövid idő alatt elkészül és a hamar el is fogy (pedig 2 nagy tányérral lesz belőle).... Ennél nagyon dícséret nem is kell :-)