édes süti habos sütemény

Rákóczi túrós lepény Jolántól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Jolán

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
20g margarin

143 kcal
12g cukor

46 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
12g tejföl

24 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
24g cukor

93 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g citromhéj

1 kcal

A habhoz

48g tojásfehérje

25 kcal
40g cukor

155 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Összesen 848 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g margarin

717 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
120g cukor

464 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A habhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.6g finomliszt

46 kcal
6.3g margarin

45 kcal
3.8g cukor

15 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
3.8g tejföl

7 kcal

A töltelékhez

31.5g tehéntúró

46 kcal
7.6g cukor

29 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A habhoz

15.1g tojásfehérje

8 kcal
12.6g cukor

49 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1142.1 g
Cink
261 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
125 mg
Vas
201 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
166 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.3 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
139.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 848 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
150.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5710.4 g
Cink
1304 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
626 mg
Vas
1005 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
1575 mg
Nátrium
829 mg
Réz
50 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrátok

Összesen
576.6 g
Cukor
419 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
696.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
1137 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
696 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
915 micro

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.8 g
Cink
82 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
63 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
52 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg margarin
6 dkg cukor
2 db tojássárgája
0.5 kk szódabikarbóna
3 ek tejföl

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
12 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A habhoz

6 db tojásfehérje
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

Tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, félig megsütjük.
Amíg sül a tésztánk, jó ha hozzálátunk a tojáshab felverésének, mert az bizony elég hosszú időt vesz igénybe (kb. 10 perc). Viszont ha rendesen felverjük, akkor sülés után csak nagyon kicsit esik össze a hab. A hab akkor jó, amikor fényes és a keverőszállról szakállként lelóg....
Ezután jöhet rá a töltelék. Süssük pár percig, amíg a túró összeáll.
Most már rásimíthatjuk és villával kicifrázhatjuk a felvert tojáshabot, amit halvány pirulásig sütünk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 344
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 22643
Feltöltés dátuma: 2012. június 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Jolán 84 recept

Ez a süti egyik gyerekkori kedvencem, amit csak cukrászdában ettem. Arra emlékszem, hogy kettőnél többet nem tudtam bevágni, mert iszonyú édes volt.... De nagyon szerettem. Mostanság már elkezdtem kacérkodni a gondolattal, hogy talán próbálkoznom kellene ezzel a sütivel, így kedvenc "Esély süteményes könyvemből" elkészítettem. Kicsit levettem a liszt és a cukor mennyiséget, a tojásfehérjét is megnöveltem.... Szerintem így jó. Ami még nagyon emellett a süti mellett szól, hogy nagyon rövid idő alatt elkészül és a hamar el is fogy (pedig 2 nagy tányérral lesz belőle).... Ennél nagyon dícséret nem is kell :-)