Ragù alla bolognese
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
17g pancetta89 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
2 kcal
-
13g sárgarépa5 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
117g darált marhahús166 kcal
-
25g fehérbor21 kcal
-
25g tej14 kcal
-
42g marha alaplé0 kcal
-
16 kcal
Összesen
380
kcal
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
100g pancetta536 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
10 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
12g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
700g darált marhahús994 kcal
-
150g fehérbor123 kcal
-
150g tej84 kcal
-
250g marha alaplé0 kcal
-
96 kcal
Összesen
2276
kcal
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
4.8g pancetta26 kcal
-
2.4g vaj17 kcal
-
4.3g vöröshagyma2 kcal
-
3.9g halványító zeller0 kcal
-
3.9g sárgarépa1 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0.6g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
33.8g darált marhahús48 kcal
-
7.2g fehérbor6 kcal
-
7.2g tej4 kcal
-
12.1g marha alaplé0 kcal
-
19.3g passzírozott paradicsom5 kcal
Összesen
110
kcal
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 29.6 g
Zsír
-
Összesen 22.3 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 101 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1826.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 63 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 45 mg
-
Foszfor 284 mg
-
Nátrium 1387 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.4 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 202.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 173 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 114 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 413 micro
-
β-karotin 1201 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 9263 micro
-
Lut-zea 81 micro
Összesen
380
kcal
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 177.5 g
Zsír
-
Összesen 133.9 g
-
Telített zsírsav 58 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 606 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10957.1 g
-
Cink 29 mg
-
Szelén 231 mg
-
Kálcium 376 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 271 mg
-
Foszfor 1702 mg
-
Nátrium 8323 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 50.4 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 1217.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1040 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 30 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 43 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 136 micro
-
Kolin: 685 mg
-
Retinol - A vitamin: 336 micro
-
α-karotin 2476 micro
-
β-karotin 7207 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 55581 micro
-
Lut-zea 484 micro
Összesen
2276
kcal
- 11% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 529.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 82 mg
-
Nátrium 402 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 58.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 50 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 16 micro
-
α-karotin 120 micro
-
β-karotin 348 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 2684 micro
-
Lut-zea 23 micro
Összesen
110
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
-
100 g pancetta
-
50 g vaj
-
1 közepes db vöröshagyma
-
2 közepes szár halványító zeller
-
2 kis db sárgarépa
-
3 gerezd fokhagyma
-
2 teáskanál só
-
bors ízlés szerint
-
150 ml fehérbor
-
150 ml tej
-
250 ml marha alaplé
Elkészítés
- A kockára vágott füstölt pancettát serpenyőben megpirítjuk, majd szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük.
- A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a vajat, majd ha elolvadt, hozzáöntjük az apró kockára vágott hagymát, zellert és sárgarépát, majd alacsony lángon, 20-25 perc alatt megpároljuk. Ettől lesz szép finom, édeskés íze.
- Ha a zöldségek már összestek, de még nem pirultak le, akkor hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát, a darált marhahúst, sózzuk-borsozzuk, és alaposan elkeverjük, majd a húst fehéredésig pirítjuk.
- Hozzáöntjük a fehérbort, és nagy lángon addig főzzük, amíg szinte teljesen el nem forr a leve, majd a tejet is hozzáadjuk, kicsit együtt főzzük. Lejjebb vesszük a lángot, hozzáöntjük az alaplevet, a passzírozott paradicsomot, és alacsony lángon, letakarva 2-2,5 órát főzzük.
- Tálalás előtt hozzákeverjük a sült pancettát.
- Receptkönyvben: 272
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 20
- Össznézettség: 24141
- Feltöltés dátuma: 2017. február 09.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1485 recept
Ragù alla bolognese, avagy bolognai ragu. Ugyancsak egy "ahány ház, annyi szokás" recept, de az biztos, hogy szuper állagát és finom ízét a zöldséges alaptól, na meg a lassú, kíméletes főzéstől nyeri el.