Pöttyös túrós

Name: Pöttyös túrós
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 7 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 4 ek Cukor; 5 ek Napraforgó olaj; 5 ek Víz; 3 db Tojás; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 4 ek Cukor; 5 dkg Finomliszt; 5 ek Napraforgó olaj; 5 ek Víz; 25 dkg Vaj; 25 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 40 dkg Tehéntúró

Timcsó

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fehér masszához

3 db tojás
7 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
4 ek cukor
5 ek napraforgó olaj
5 ek víz

A barna masszához

3 db tojás
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
4 ek cukor
5 dkg finomliszt
5 ek napraforgó olaj
5 ek víz

A töltelékhez

25 dkg vaj
25 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
40 dkg tehéntúró

524

Kalória

11.8g

Fehérje

45.1g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

68.3g

Víz

161.8g

Koleszterin

957mg

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A fehér masszához

17g tojás

21 kcal
7g finomliszt

25 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g cukor

15 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g víz

0 kcal

A barna masszához

17g tojás

21 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g cukor

15 kcal
5g finomliszt

18 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
40g tehéntúró

59 kcal

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A fehér masszához

165g tojás

208 kcal
70g finomliszt

255 kcal
6g sütőpor

3 kcal
40g cukor

155 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
40g víz

0 kcal

A barna masszához

165g tojás

208 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
6g sütőpor

3 kcal
40g cukor

155 kcal
50g finomliszt

182 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
40g víz

0 kcal

A töltelékhez

250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
400g tehéntúró

588 kcal

Összesen 5272 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A fehér masszához

9.9g tojás

12 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
2.4g víz

0 kcal

A barna masszához

9.9g tojás

12 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
2.4g víz

0 kcal

A töltelékhez

15g vaj

108 kcal
15g porcukor

58 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
24.1g tehéntúró

35 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.9 g
Cink
105 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
148 mg
Vas
81 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
147 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
48 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
118.2 g

Zsír

Összesen
341.7 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8029.4 g
Cink
1046 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1480 mg
Vas
810 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
2837 mg
Nátrium
1472 mg
Réz
41 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrát

Összesen
451 g
Cukor
344 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
682.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2175 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
100 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
482 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
917 mg
Retinol - A vitamin:
2142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1495 micro

Összesen 5272 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482.8 g
Cink
63 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
89 mg
Vas
49 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
89 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A fehér masszához

Elkészítjük a fehér masszát: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, a többi hozzávalót pedig kikeverjük, és óvatosan a habhoz keverjük.
Zsírpapírból kicsi tölcsért készítünk, és megtöltjük a fehér masszával.
Majd elkészítjük a barna masszát ugyanúgy, mint a fehéret, és ebből is külön teszünk egy kicsit papírtölcsérbe.
A gáztepsi hátulját sütőpapírral befedjük. A fehér masszás tölcsérünknek ollóval kivágjuk a végét, és a sütőpapírra apró pöttyöket nyomunk, majd a forró sütőbe tesszük 1 percre.
Ha megbőrösödött a teteje, kivesszük, és rákenjük a barna masszát, majd 10 perc alatt 170 fokon készre sütjük.
A fehér masszával ugyanígy járjunk el, sütőpapírra apró barna pöttyöket nyomunk, majd ha kicsit száradt a sütőben, akkor rákenjünk a fehér masszát. Félretesszük őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Elkészítjük a krémet: a puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, levet és a túrót.
A lapokból 10 cm széles csíkokat vágunk, a krémet sima csöves nyomózsákba tesszük, és hosszába csíkot húzunk a tésztára, majd összetekerjük óvatosan, és papírba szorítva becsomagoljuk.
Hűtőben egy éjszakát pihentetjük, majd szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Nemrég láttam egy fotót egy hasonló, barna pöttyös sütiről és annyira megtetszett... leírás nem volt, hogy hogyan készült, hát megpróbáltam kitalálni.:-)