Pizzás csiga

Name: Pizzás csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 0 teáskanál Cukor; 5 dkg Élesztő; 2 ek Olívaolaj; 100 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só púpozott; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 140 g Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Oregánó; 1 db Tojássárgája; 1 ek Vaj

Szintia

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5.5 dl tej
0.5 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
2 ek olívaolaj
100 dkg finomliszt
1 teáskanál só (púpozott)

A pizzakrémhez

1 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
140 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
0.5 teáskanál cukor
oregánó ízlés szerint

A tetejére

1 db tojássárgája

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj

1152

Kalória

33.6g

Fehérje

208.5g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

85.6g

Víz

61.8g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

138g tej

77 kcal
1g cukor

2 kcal
13g élesztő

13 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
250g finomliszt

910 kcal
2g só

0 kcal

A pizzakrémhez

23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal

A tepsi előkészítéséhez

4g vaj

25 kcal

Összesen 1152 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

550g tej

308 kcal
3g cukor

10 kcal
50g élesztő

53 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
6g só

0 kcal

A pizzakrémhez

90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 4615 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

28.8g tej

16 kcal
0.1g cukor

1 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
52.4g finomliszt

191 kcal
0.3g só

0 kcal

A pizzakrémhez

4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
7.3g sűrített paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tetejére

1g tojássárgája

3 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.7g vaj

5 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1450.2 g
Cink
3 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
222 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
683 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
208.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10067 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 1152 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.2 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5800.7 g
Cink
13 mg
Szelén
362 mg
Kálcium
887 mg
Vas
18 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1469 mg
Nátrium
2733 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
834 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
342.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
714 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
1302 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 4615 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2112 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 2dl langyos, cukros tejben felfuttatom.
Egy tálban összekeverem a lisztet és a sót.
Miután az élesztőm szépen felfutott, hozzáadom a 2 evőkanál olívaolajat, elkeverem, majd a liszthez öntöm és gyúrni kezdem. A maradék 3,5 dl tejet fokozatosan (0,5 dl-ként) adagolom a tésztához, így könnyebben dagaszthatóvá válik. Amikor a tésztám már elválik a táltól, akkor tisztára mosott, szárazra törölt konyhai munkapulton még legalább 10 percig dagasztom. A további masszírozást, egyre több hólyagocskával hálálja meg, amitől még levegősebb, puha tésztát kapok.
Szobahőmérsékleten, letakarva 1 órát kelesztem.
Addig elkészítem a paradicsommártást: pici olajon apróra vágott hagymát pirítok, majd hozzáadom a sűrített paradicsomot, a fűszereket és összeforralom.
A tésztát vékonyra nyújtom, megkenem paradicsommártással, csíkokra vágom és egyenként feltekerem.
Vajjal kikent tepsibe teszem nem túl szorosan, mert még híznak a csiguszok.
Tojássárgával megkenem, 1 órát kelesztem.
Előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 30 percig sütöm.