pizza sonkás pizza

Pizza fokhagymás-tejfölös alappal, sonkával, tükörtojással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

birodalmi légimarsall

Pizza fokhagymás-tejfölös alappal, sonkával, tükörtojással

2adag

Előkészítés

150perc

Sütés

15perc

Összesen

165perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

Fokhagymás-tejfölös alap

125g tejföl

248 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Pizzatészta

250g finomliszt

910 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
125g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g disznózsír

90 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g só

0 kcal

Sütés

20g gépsonka

28 kcal
100g sajt

352 kcal
55g tojás

69 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1801 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

Fokhagymás-tejfölös alap

250g tejföl

495 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Pizzatészta

500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
250g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g disznózsír

180 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
11g só

0 kcal

Sütés

40g gépsonka

55 kcal
200g sajt

704 kcal
110g tojás

138 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 3604 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

Fokhagymás-tejfölös alap

17.6g tejföl

35 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Pizzatészta

35.2g finomliszt

128 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
17.6g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.4g disznózsír

13 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.8g só

0 kcal

Sütés

2.8g gépsonka

4 kcal
14.1g sajt

50 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
78.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4938 g
Cink
6 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
852 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
847 mg
Nátrium
3006 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
204.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
330.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
547 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 1801 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.2 g

Zsír

Összesen
157 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
773 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9876 g
Cink
11 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
1704 mg
Vas
9 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1695 mg
Nátrium
6011 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
409.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
660.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1095 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
1083 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 3604 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
423 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 256 kcal

Hozzávalók

Fokhagymás-tejfölös alap

2.5 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint

Pizzatészta

500 g finomliszt (Lehet fele-fele arányban finom- és rétesliszt is - úgy egy rugalmasabb tésztát kapunk.)
7 g instant élesztő (Friss élesztőből is lehet: elvileg 30 g kell. Instant élesztőnél meg kell nézni a csomagoláson az adagolást (általában 1/2 kg listhez szokott kelleni 1 zacskóval).)
2.5 dl víz
1 csapott ek cukor
2 dkg disznózsír
1 ek olívaolaj
1 ek só

Sütés

4 dkg gépsonka
20 dkg sajt
2 db tojás
oregánó ízlés szerint

Elkészítés

Fokhagymás-tejfölös alap

A tejfölt tálkába öntjük.
A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a tejfölhöz adjuk. Lehet reszelni, vagy fokhagymanyomóval is nyomni, de akkor egyenesen bele a tejfölbe.
Hozzáadjuk az olajat (a mennyiségével szabályozható az alap folyóssága) és a sót, ízlés szerint.
Alaposan elkeverjük és fóliával lefedjük. Legalább 4 órát kell szobahőmérsékleten pihennie, hogy összeálljon az íze. Ha 12, vagy több órával előbb megcsináltuk, akkor a hűtőben is pihenhet.

Pizzatészta

Egy tálkában elkeverjük az instant élesztőt a cukorral és egy fél evőkanál liszttel, lassan, kevergetve felöntjük a langyos vízzel, meleg helyre tesszük és várunk, míg felfut (kb. 30 perc).
Ezalatt kimérhető a többi összetevő egy nagyobb edénybe.
A felfutott élesztőt hozzáadjuk a többi összetevőhöz és ruganyos, kéztől-edénytől jól elváló tésztává gyúrjuk őket.
Az edényben konyharuhával letakarva egy órát hagyjuk pihenni/kelni a tésztát.
Átgyúrjuk, két gombócra osztjuk és még félórát (vagy tovább, ha még senki nem éhes) hagyjuk pihenni.

Sütés

Reszeljük le a sajtot!
A tepsire, vagy rácsra sütőpapírt terítünk.
Fogjuk az egyik tésztagombócot és lisztezett gyúródeszkán, vagy csak magán a munkalapon, lisztezett nyújtófával akkorára nyújtuk, hogy ráférjen a tepsire/rácsra, majd rárakjuk.
A tészta szélét körben visszahajtogatjuk, így egy vékony peremet kapunk. Óvatosan, hogy ki ne lyukasszuk megütögetjük a peremet és a tészta többi részét a villa hegyével, hogy könnyebben süljön majd át.
Rákenjük az alapot (akkora hányadát, ahány pizzát tervezünk csinálni).
Ha nem mindenki ugyanúgy szereti fűzerezve, akkor itt lehet egyedi módon - pl. rászórni egy kisebb marék oregánót.
Ráhelyezzük a sonkát (kb. 2 szeletnyi fér el egy-egy lepényen). Ízlés szerint lehet egyben, csíkokra/négyzetekre/dinósra/stb. vagdalva.
Rakjuk az előmelegített sütő közepére és pár percenként nézzünk rá.
Amint elkezd pirosodni a tészta, üssünk egy tojást a közepére. Ha a sárgája nem sérült meg, akkor villával óvatosan lyukasszuk ki, hogy biztosan ne "robbanjon" szét.
Amikor a tojásfehérje megszilárdult, szórjuk meg a tésztát a sajt akkora hányadával, ahány pizzát tervezünk sütni.
A pizza akkor van kész, ha a tészta széle és a sajt teteje is megpirult. Ekkor vegyük ki a sütőből és szeleteljük.
A fenti lépéseket ismételjük a többi adag elkészítéséhez!

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 820
Feltöltés dátuma: 2023. november 17.