Pirított fokhagymás marha zöldspárgával

Name: Pirított fokhagymás marha zöldspárgával
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Borjúhús felsál; 1 dl Hoisin-szósz; 50 dkg Zöldspárga; pörkölt, sótlan 9 dkg Kesudió; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

dnbsoldiers

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg borjúhús (felsál)
1 dl hoisin-szósz
50 dkg zöldspárga
9 dkg kesudió
6 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

395

Kalória

33.7g

Fehérje

28.1g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

195.2g

Víz

98.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

125g borjúhús

146 kcal
38g hoisin-szósz

83 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
23g kesudió

124 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 395 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

500g borjúhús

585 kcal
150g hoisin-szósz

330 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
90g kesudió

498 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1578 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

39.5g borjúhús

46 kcal
11.8g hoisin-szósz

26 kcal
39.5g zöldspárga

6 kcal
7.1g kesudió

39 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1369.4 g
Cink
5 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
55 mg
Vas
5 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
690 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
195.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
644 micro

Összesen 395 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135 g

Zsír

Összesen
68.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5477.7 g
Cink
19 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
220 mg
Vas
19 mg
Magnézium
482 mg
Foszfor
1897 mg
Nátrium
2758 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
112.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
780.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2575 micro

Összesen 1578 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.7 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A húst mossuk meg, szárítsuk le papírtörlővel és vágjuk 6-7 mm vastag darabokra. A spárgákról törjük le az alsó, fás szárakat (két végénél megfogjuk, meghajlítjuk, és ahol eltörik onnantól friss).
A felvágott húst keverjük össze két evőkanálnyi hoisin szósszal, és pácoljuk 15 percig szobahőmérsékleten.
Egy wokba hevítsük fel az olajat és dobjuk bele a húst, az apróra vágott fokhagymával együtt. Pirítsuk barnára kb. 3-5 perc alatt. A végén kóstoljuk meg a húst. Ha rágós, öreg a hús, akkor érdemes egy kis vízzel felöntve párolni, amíg meg nem puhul. Ha kész, vegyük ki és tegyük félre.
A zöldspárgát tegyük a wokba és pirítsuk 1 percig, azután adjunk hozzá ½ bögre vizet, és lefedve pároljuk 2 percig. Ne főzzük szét, mert a spárga akkor jó, ha ropogós marad.
A hús mehet vissza a wokba. Adjuk hozzá a maradék hoisin szószt, keverjük össze és főzzük 1-2 percen át. Ízesítsük sóval, frissen őrölt borssal, forgassuk össze a kesudióval.
Tálaljuk rizzsel.