Pillekönnyű torta gesztenyepüréből

Name: Pillekönnyű torta gesztenyepüréből
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 6 dkg Cukor; 0 csomag Sütőpor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 dkg Finomliszt; 25 dkg Gesztenyemassza cukrozott; 0 dl Rum vagy 1 teáskanál rumaroma; 3 dl Növényi habtejszín habbá verve; 2 ek Víz; 1 teáskanál Zselatin; 2 dkg Porcukor; 6 dl Növényi habtejszín habbá verve; 2 ek Víz; 1 teáskanál Zselatin; 5 dkg Étcsokoládé olvasztott; 15 dkg Gesztenyemassza cukrozott

Orkat

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához:

3 db tojás
6 dkg cukor
0.5 csomag sütőpor
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
6 dkg finomliszt

A gesztenyés krémhez:

25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
0.5 dl rum (vagy 1 teáskanál rumaroma)
3 dl növényi habtejszín (habbá verve)
2 ek víz
1 teáskanál zselatin

A tejszínes krémhez:

2.5 dkg porcukor
6 dl növényi habtejszín (habbá verve)
2 ek víz
1 teáskanál zselatin

A tetejére:

5 dkg étcsokoládé (olvasztott)
15 dkg gesztenyemassza (cukrozott)

350

Kalória

5.8g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

15.4g

Víz

46.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához:

14g tojás

17 kcal
5g cukor

19 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A gesztenyés krémhez:

21g gesztenyemassza

37 kcal
4g rum

10 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal
1g víz

0 kcal
0g zselatin

1 kcal

A tejszínes krémhez:

2g porcukor

8 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
1g víz

0 kcal
0g zselatin

1 kcal

A tetejére:

4g étcsokoládé

23 kcal
13g gesztenyemassza

22 kcal

Összesen 350 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához:

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
6g sütőpor

3 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A gesztenyés krémhez:

250g gesztenyemassza

448 kcal
50g rum

116 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
16g víz

0 kcal
2g zselatin

7 kcal

A tejszínes krémhez:

25g porcukor

97 kcal
600g növényi habtejszín

1506 kcal
16g víz

0 kcal
2g zselatin

7 kcal

A tetejére:

50g étcsokoládé

273 kcal
150g gesztenyemassza

269 kcal

Összesen 4194 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához:

9.3g tojás

12 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal

A gesztenyés krémhez:

14.1g gesztenyemassza

25 kcal
2.8g rum

6 kcal
16.9g növényi habtejszín

42 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

A tejszínes krémhez:

1.4g porcukor

5 kcal
33.8g növényi habtejszín

85 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

A tetejére:

2.8g étcsokoládé

15 kcal
8.4g gesztenyemassza

15 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 350 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
244.5 g
Telített zsírsav
214 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
562 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3393.1 g
Cink
5 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
594 mg
Vas
11 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1236 mg
Nátrium
1241 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
398.3 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
184.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 4194 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A sütőt melegítsük elő 160 fokra (alsó-felső sütés!). A piskótához a tojások fehérjét verjük kemény habbá a cukorral, majd keverjük hozzá a tojássárgáját. Végül forgassuk bele a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet.
A masszát simítsuk egy 22 cm átmérőjű tortaformába, amit előzőleg sütőpapírral kibéleltünk. 160 fokos, előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.
Amikor kész, hűtsük ki a piskótalapot, majd fektessük végső helyére - tortaállvány, tálca, stb. A tortaforma gyűrűjére szükség lesz, a segítségével tudjuk a krémet szépen a piskótára rétegezni.

A gesztenyés krémhez:

A keverőgép segítségével keverjük simára a rummal/aromával a gesztenyemasszát, forgassuk bele az időközben kemény habbá vert tejszínhabot is, és a hideg vízben megduzzasztott, majd mikróban meglangyosított zselatint is.
Az így kapott krémet oszlassuk el egyenletesen a tortalap tetején, majd tegyük hűtőszekrénybe, míg a réteg megdermed.

A tejszínes krémhez:

A tejszínhabos krémhez keverjük hozzá a porcukrot a kemény habbá vert tejszínhez, majd adjuk hozzá a hideg vízben megduzzasztott, majd mikróban meglangyosított zselatint is.
Ebből a krémből, 3-4 púpos evőkanállal tegyünk félre, illetve töltsük csillagcsöves nyomózsákba a díszítéshez. A maradék habot rétegezzük a gesztenyés krém tetejére, majd díszítsük habrózsákkal. Ezután tegyük a hűtőbe, hogy ez a réteg is megfelelően megdermedjen.

A tetejére:

Tálalás előtt, éles kés segítségével, távolítsuk el a tortaforma gyűrűjét. A díszítéshez a maradék gesztenyemasszából lehet a torta tetejére reszelni, vagy bármilyen alakzatot formázni. Olvasztott étcsokoládéval lehet megkoronázni az amúgy is fenséges látványt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Kisfiam 6. születésnapjára gesztenyetortát kért. A következő sütemény született: kakaós piskótalap, lágy gesztenyekrém, pillekönnyű tejszínhabos krém. Csak úgy olvad az ember szájában. Túlzás nélkül állíthatom, hogy páratlan!