torta gesztenyetorta

Gesztenyés cicitorta

Somogyi Gabriella

10adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

19 db tojás
17 evőkanál finomliszt
19 ek cukor
2 ek instant kakaópor
2 csomag sütőpor

A krémhez

10 dl habtejszín
60 dkg gesztenyemassza
3 ek porcukor (ízlés szerint)
10 ml rum (vagy rumaroma, ízlés szerint)

A díszítéshez

30 dkg pillecukor
1 kg porcukor
3 csepp ételfesték

1199

Kalória

18.2g

Fehérje

192.9g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

142.3g

Víz

453.1g

Koleszterin

843.3mg

Élelmi rost

143.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

105g tojás

132 kcal
26g finomliszt

93 kcal
19g cukor

74 kcal
2g instant kakaópor

8 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

100g habtejszín

292 kcal
60g gesztenyemassza

107 kcal
2g porcukor

8 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

30g pillecukor

95 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1199 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

1045g tojás

1315 kcal
255g finomliszt

928 kcal
190g cukor

735 kcal
20g instant kakaópor

76 kcal
24g sütőpor

12 kcal

A krémhez

1000g habtejszín

2920 kcal
600g gesztenyemassza

1074 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g rum

23 kcal

A díszítéshez

300g pillecukor

954 kcal
1000g porcukor

3870 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 11988 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

23.4g tojás

29 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0.4g instant kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A krémhez

22.4g habtejszín

65 kcal
13.4g gesztenyemassza

24 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
0.2g rum

1 kcal

A díszítéshez

6.7g pillecukor

21 kcal
22.4g porcukor

87 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
453 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1274.6 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
307 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
511 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
192.9 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
142.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
421 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 1199 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.8 g

Zsír

Összesen
406.3 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
4531 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12745.5 g
Cink
16 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
3068 mg
Vas
23 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
5111 mg
Nátrium
3837 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1929.1 g
Cukor
1431 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1422.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4261 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
984 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
2897 mg
Retinol - A vitamin:
4211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4671 micro

Összesen 11988 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először elkészítjük a piskótát, a testhez 13 tojásból sütünk egy téglalap alakú kakaós piskótát. A két cicihez kis kuglóf formában 3-3 tojásból szintén kakaós piskótát sütünk.
Míg a piskóták hűlnek, elkészítjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, és ízlés szerint teszünk bele porcukrot és rumot, vagy rumaromát. Ezután kis lyukú reszelőn hozzáreszeljük a kiolvasztott gesztenyemasszát. Óvatos, nagy mozdulatokkal összekeverjük, hogy a hab ne essen össze.
Mikor a piskóta kihűlt, a téglalap alakú piskótának derék formát csinálunk, majd keresztben kettévágjuk, és betöltjük krémmel.A hurkapálcából 8 db-ot vágunk, akkorát, mint a test magassága, és a cicik helyén 4-4-et belenyomunk a tésztába. Ez azért kell, hogy megtartsa a ciciket. Ezután a test tetejét és oldalát is bekenjük krémmel, hogy majd a fondant szépen ráragadjon.
Most jöhetnek rá a 3 részre vágott cicik. Ezeket is betöltjük krémmel, illetve a tetejükre is kenünk belőle. Ha a cicik nem egyformák, akkor azokat is meg kell faragni egy kicsit. Ha ezzel készen vagyunk, jöhet rá a díszítés.
A fondant úgy készül, hogy a pillecukrot megmelegítjük mikróban, és annyi porcukrot adunk hozzá, hogy szépen gyúrható massza legyen belőle. A végén ételfestékkel színezhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom 27. születésnapjára készült. Ez volt az első komolyabb tortám. Nem olyan bonyolult, mint ahogy kinéz, viszont elég macerás :) De megérte, mert nagyon örült neki :DDD