pörkölt zöldségpörkölt

Pikáns zöldséges szójapörkölt

Csutak Enikő

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szójakocka főzéséhez

20 dkg szója (kocka)
1.5 l víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
kakukkfű ízlés szerint (szárított)
borsikafű ízlés szerint (szárított)
2 gerezd fokhagyma
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

A pörkölthöz

1 db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
1.5 ek füstölt pirospaprika
1 nagy db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 db piros kaliforniai paprika
6 gerezd fokhagyma
kakukkfű ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém
1 teáskanál csípős paprikakrém (ízlés szerint, lehet kevesebbet is)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 dl víz

336

Kalória

23.3g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

551.6g

Víz

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A szójakocka főzéséhez

50g szója

225 kcal
375g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A pörkölthöz

23g vöröshagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
45g paradicsom

8 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 336 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A szójakocka főzéséhez

200g szója

898 kcal
1500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A pörkölthöz

90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1343 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A szójakocka főzéséhez

7.8g szója

35 kcal
58.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A pörkölthöz

3.5g vöröshagyma

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
7g paradicsom

1 kcal
3.9g zöldpaprika

1 kcal
9g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g víz

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.5 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
107 mg
Vas
3 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
551.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
1011 micro
β-crypt
232 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 336 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2598.2 g
Cink
11 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
428 mg
Vas
10 mg
Magnézium
537 mg
Foszfor
1463 mg
Nátrium
98 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
94.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2206.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
353 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
237 micro
β-karotin
4044 micro
β-crypt
930 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 1343 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
181 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A szójakocka főzéséhez

A szójakockát egy fazékba tesszük, rászórjuk a fűszereket, és hozzáadjuk a beirdalt fokhagymagerezdeket.
Felöntjük a forró vízzel, 15 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.

A pörkölthöz

Az aprított vöröshagymát az olajon megpirítjuk, majd az edényt félrehúzva rászórjuk a füstölt pirospaprikát. Elkeverjük, és hozzáadjuk a leszűrt, főtt szójakockát.
Ízlés szerint sózzuk, és egy kis vízzel felöntve 10 percig pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és a paprikákat, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a paprikakrémeket, borsozzuk, és ha szükséges, még sózzuk.
Jól elkeverjük, és közepes lángon 20 perc alatt készre pároljuk a pörköltet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 55 p

Nagyon sok olyan alkalom van, amikor nem kívánom a húst, de ennék valami hozzá hasonlóan laktató fogást. Ez a pörkölt tökéletes választás ilyen alkalmakra. Rizzsel, tarhonyával vagy száraztésztával tálalva könnyű, de laktató, finom ebéd. Bár a férfiak többsége nem rajong a szójáért, ez a fogás mégis elnyerte a tetszésüket. : )