Pikáns almás kalács

Name: Pikáns almás kalács
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Körte; 2 db Alma; 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Cukor; 4 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 0 dl Rum nem sütő; 1 fél lime-ból nyert Limelé; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 1 tk Sütőpor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 tk Szerecsendió; 5 dkg Mandula szeletelt

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db körte
2 db alma
25 dkg finomliszt
25 dkg cukor
4 db tojás
1 dl napraforgó olaj
0.5 dl rum (nem sütő)
1 fél lime-ból nyert limelé
2 teáskanál vaníliaaroma
1 tk sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 tk szerecsendió
5 dkg mandula (szeletelt)

457

Kalória

8.3g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

17g

Zsír

85.7g

Víz

90g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

38.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

25g körte

13 kcal
50g alma

23 kcal
31g finomliszt

114 kcal
31g cukor

121 kcal
28g tojás

35 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
6g rum

14 kcal
2g limelé

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g mandula

37 kcal

Összesen 457 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

200g körte

103 kcal
400g alma

187 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g cukor

968 kcal
220g tojás

277 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g rum

116 kcal
14g limelé

4 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 3658 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

12.9g körte

7 kcal
25.8g alma

12 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
16.1g cukor

62 kcal
14.2g tojás

18 kcal
5.5g napraforgó olaj

48 kcal
3.2g rum

7 kcal
0.9g limelé

0 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.2g mandula

19 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 457 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2763.9 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
479 mg
Vas
12 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
460 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
541.8 g
Cukor
309 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
685.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
645 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 3658 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt. Vajazzunk, lisztezzünk ki egy 30 cm hosszú sütőformát vagy 26-os kerek tortaformát vagy egy kb. 35x25-ös sima formát. Bármelyikben megsüthető.
Pucoljuk meg, és daraboljuk fel nagyobb darabokra a gyümölcsöket. Csurgassuk meg őket egy kis citromlével, hogy ne barnuljanak.
Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. Keverjük habosra 5 percig a kristálycukorral. Adjuk hozzá az olajat, a citromlevet, a rumot, a vaníliaaromát, a szerecsendiót, keverjük el, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és keverjük ismét simára.
Ezt a tésztát válasszuk ketté, egyik felébe tegyük a kakaóport, de ezt a lépést ki is hagyhatjuk, és akkor a tésztánk egyszínű lesz.
Csipet sóval verjük fel a tojásfehérjét, majd felesbe forgassuk hozzá óvatosan a kétféle masszához.
Öntsük először a világos krémet a sütőformába, majd csurgassuk rá a kakaósat.
A tetejére pakoljuk rá a gyümölcsöket, hintsük meg a szeletelt mandulával, és kb. 1 óra alatt süssük készre. Tűpróba nagyon fontos!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyszerű méteres kalács tésztája (amit ugyan kalácsnak hívunk, de igazából nem az :-) alkalmas szinte mindenhez, én kuglófot is ebből sütök, de ha hirtelen kell készíteni valamit, általában szintén ehhez a tésztához nyúlok, mint ahogy most is. Merem állítani, a legjobb állagú, és ízű kevert tészta, ráadásul könnyű elkészíteni, és bármivel variálható. Arról nem beszélve, hogy napok múlva is ugyanolyan puha. Az 1 dl folyékony rész miatt pedig - ami egyébként eredetileg víz - igazán sok mindennel ízesíthető, így csak a fantáziánkra van bízva, mivel kényeztetjük magunkat. Fele adag is könnyen süthető belőle. Simán meggyel megdobálva nagy klasszikus, de a full kakaós változat étcsokipasztillákkal és kandírozott naranccsal sem utolsó.