Fonott kalács Detty konyhájából

Name: Fonott kalács Detty konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 34 dkg Finomliszt; 34 dkg Cukor; 34 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája kis tojás; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 db Vanília; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojás a kenéshez; 10 dkg Mazsola ízlés szerint

Detty

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

34 dkg finomliszt
34 dkg cukor
34 dkg vaj
2 db tojássárgája (kis tojás)
2 dkg friss élesztő
1.7 dl tej
1 db vanília
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás (a kenéshez)
10 dkg mazsola (ízlés szerint)

561

Kalória

Fehérje

69.2g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

18.8g

Víz

134.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

34g finomliszt

124 kcal
34g cukor

132 kcal
34g vaj

244 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g tojás

7 kcal
10g mazsola

30 kcal

Összesen 561 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

340g finomliszt

1238 kcal
340g cukor

1316 kcal
340g vaj

2438 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
165g tej

92 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 5605 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

24.2g finomliszt

88 kcal
24.2g cukor

94 kcal
24.2g vaj

173 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
11.7g tej

7 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
7.1g mazsola

21 kcal

Összesen 398 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 561 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
298.3 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1907 g
Cink
7 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
477 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
250 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
691.9 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
187.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2556 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
2507 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
573 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 5605 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 398 kcal

Elkészítés

Kevés langyos tejben elkeverjük a cukrot, a tojássárgáját és az élesztőt (az élesztőt nem kell felfuttatni!!).
Ezután az összes hozzávalóval együtt sima tésztát dagasztunk. Aki szereti, mazsolát is tehet bele.
Letakarva 20 percet pihentetjük. Majd finoman átgyúrjuk, és megint 20 perc pihenő következik.
Ha letelt a pihenő idő, elosztjuk a tésztát annyi felé, ahány fonatot szeretnénk készíteni (3-4-5-6). Kis gömböket formálunk belőle, és 10 percre félretesszük, hogy könnyen tudjuk sodorni.
A szálakat úgy sodorjuk, hogy a végei felé vékonyodjanak. Fonjuk össze, kenjük le egész tojással, és langyos helyen 20 percet kelesszük. Újra lekenjük tojással, és még 15 percet hagyjuk kelni.
Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra, gőzösre (a sütő aljába vizet teszünk).
Először 190 fokon sütjük kb. 10 percet, majd levesszük a hőt 170 fokra, és így sütjük készre. Kb. 40 perc alatt megsül. (1 db 50 dkg-os kalács lesz.)