Pihe-puha lekváros piskótatekercs

Name: Pihe-puha lekváros piskótatekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás Sárgája és fehérje külön; 6 ek Finomliszt; 6 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 csipet Só; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 300 g Lekvár/ dzsem A töltelékhez

Buttercup Kitchen

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojás (Sárgája és fehérje külön)
6 ek finomliszt
6 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 narancsból nyert narancshéj
1 csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
300 g lekvár/ dzsem (A töltelékhez)

gyors
magyar

372

Kalória

9.4g

Fehérje

70g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

66.5g

Víz

216.1g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

66g tojás

83 kcal
18g finomliszt

66 kcal
12g cukor

46 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g citromhéj

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal

Összesen 372 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
300g lekvár/ dzsem

834 kcal

Összesen 1857 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

41.1g tojás

52 kcal
11.2g finomliszt

41 kcal
7.5g cukor

29 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0.7g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
37.4g lekvár/ dzsem

104 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 372 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1706 g
Cink
5 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
255 mg
Vas
8 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
511 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
349.8 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
332.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
894 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1478 micro

Összesen 1857 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval, a szódabikarbónával és a reszelt gyümölcshéjakkal addig keverjük – robotgéppel vagy kézi habverővel –, amíg könnyű, habos krémet nem kapunk.
A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük.
A két krémet óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk egy nagy keverőtálban, ügyelve arra, hogy a tojáshab ne törjön össze. Ezután a lisztet fokozatosan, szitán átszórva adagoljuk hozzá, miközben kíméletesen keverjük tovább.
Miután szép, egynemű krémet kaptunk, kibéleljük a legnagyobb sütőlemezt sütőpapírral (kb. 35 cm x 35 cm), majd a masszát egyenletesen elsimítjuk rajta.
180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Amikor a piskóta megsült, egy tiszta konyharuhára borítjuk. Miután langyosra hűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd lazán feltekerjük, és ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, a tésztát egyenletesen megkenjük a kedvenc lekvárunkkal, végül szorosan feltekerjük.
Kész is! A tekercset még a hűtőben pihentetjük 2–3 órát (legjobb ha egy egész éjszakára a hűtőben marad), hogy szépen összeálljon, és szeleteléskor jól vágható legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x35

Nagyon puha, légies piskótatekercs – igazi klasszikus! Töltsd meg a kedvenc lekvároddal, és élvezd minden falatját! A receptet elkészítettem már eritrit és stevia keverékével is – úgy is tökéletesen működik! A piskóta továbbra is könnyű, puha és finom marad, így cukormentes változatban is bátran ajánlom.