Pihe-puha kalács

Name: Pihe-puha kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 500 g Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 60 g Margarin; 80 g Cukor; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 7 g Instant élesztő vagy 2.5 dkg friss; 80 g Görög mazsola ízlés szerint

norafricska

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.7 dl tej
500 g finomliszt
2 db tojássárgája
60 g margarin
80 g cukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
7 g instant élesztő (vagy 2.5 dkg friss)
80 g görög mazsola (ízlés szerint)

gyors
magyar

786

Kalória

17.9g

Fehérje

137.9g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

26.3g

Víz

108.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

38.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

68g tej

38 kcal
125g finomliszt

455 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g margarin

108 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
20g görög mazsola

60 kcal

Összesen 786 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

270g tej

151 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g margarin

430 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
80g görög mazsola

241 kcal

Összesen 3144 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

25.7g tej

14 kcal
47.6g finomliszt

173 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
5.7g margarin

41 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
7.6g görög mazsola

23 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.5 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
137.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 786 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
70 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1865.9 g
Cink
5 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
494 mg
Vas
8 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
825 mg
Nátrium
189 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
551.6 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
609 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 3144 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és összekeverjük. A tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Ezek összekeverése után hozzáöntjük a felfuttatott élesztős tejet, a mazsolát, a lisztet, majd tésztát gyúrunk belőle.
Langyos helyen, lefedve 1 órát hagyjuk pihentetni (kelesztés). A megdagadt tésztát két részre osztjuk, azokat három részre vágjuk, melyekből fonatot készítünk.
A fonott tésztát sütőpapírra helyezzük, és tojásfehérjével/tejjel megkenjük. 180°C-os (légkeveréses) előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.