Pehelykönnyű túrós pite

Name: Pehelykönnyű túrós pite
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj vagy margarin; 5 dkg Porcukor; 3 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 15 g Friss élesztő; 1 csipet Cukor; 30 dkg Finomliszt; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Porcukor vagy ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 evőkanál Finomliszt; 2 db Tojásfehérje; 50 ml Rum; 5 dkg Mazsola

VnéEdit

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj (vagy margarin)
5 dkg porcukor
3 db tojássárgája
1 dl tej
15 g friss élesztő
1 csipet cukor
30 dkg finomliszt

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
15 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
2 evőkanál finomliszt
2 db tojásfehérje
50 ml rum
5 dkg mazsola

673

Kalória

23.2g

Fehérje

87.8g

Szénhidrát

23g

Zsír

94.7g

Víz

144.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

43.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

17g vaj

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
17g tej

9 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
8g rum

19 kcal
8g mazsola

25 kcal

Összesen 673 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g tej

56 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
0g cukor

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g finomliszt

109 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
50g rum

116 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 4043 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

6.7g vaj

48 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
6.7g tej

4 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal

A töltelékhez

33.3g tehéntúró

49 kcal
10g porcukor

39 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal
5.3g tojásfehérje

3 kcal
3.3g rum

8 kcal
3.3g mazsola

10 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
909.3 g
Cink
218 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
119 mg
Vas
168 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
57 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
87.8 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
94.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 673 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.2 g

Zsír

Összesen
137.8 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5455.7 g
Cink
1306 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
714 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1689 mg
Nátrium
340 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
526.9 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
568.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 4043 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.5 g
Cink
87 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
67 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
23 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mazsolát megmossuk, rumba áztatjuk. Az élesztőt langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk.
A vajat habosra keverjük az egyenként hozzáadott tojássárgákkal és kb. 5 dkg porcukorral, hogy könnyebb legyen kikeverni. Hozzákeverjük a liszt felét (15 dkg) és a tejben felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk.
A tésztakeveréket lisztezett munkalapra borítjuk, hozzáadjuk a maradék 15 dkg lisztet, és alaposan összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Míg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket:
2 tojásfehérjét a cukrokkal kemény habbá verjük. A túrót összetörjük és hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a beáztatott mazsolát és a lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a habbá vert fehérjét.
Az egyik tésztát kinyújtjuk, és sütőpapírral fedett tepsire tesszük. Rásimítjuk a tölteléket. Kinyújtjuk a másik tésztalapot is, ráterítjük a töltelékre. Legalább fél órát pihentetjük.
Hideg sütőbe tesszük, 180 C fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.