húsételek húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc 5. - tűzálló cserépedényben

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombócokhoz

50 dkg darált sertéshús
10 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A mártáshoz

1.5 ek napraforgó olaj
3 dkg finomliszt
1 közepes fej vöröshagyma
1 kg sűrített paradicsom
5 dkg cukor
só ízlés szerint

673

Kalória

41.9g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

20g

Zsír

320.6g

Víz

168.8g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

44.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A gombócokhoz

125g darált sertéshús

228 kcal
25g rizs

90 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

3g napraforgó olaj

27 kcal
8g finomliszt

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 673 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A gombócokhoz

500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizs

358 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

12g napraforgó olaj

106 kcal
30g finomliszt

109 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1000g sűrített paradicsom

820 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2686 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A gombócokhoz

25.7g darált sertéshús

47 kcal
5.1g rizs

18 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
51.5g sűrített paradicsom

42 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1181.1 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
128 mg
Vas
10 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
275 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
320.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
2253 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
71910 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 673 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
167.7 g

Zsír

Összesen
80 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4724.5 g
Cink
18 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
512 mg
Vas
39 mg
Magnézium
574 mg
Foszfor
2266 mg
Nátrium
1100 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
353.7 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1282.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
940 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
1028 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
290 micro
β-karotin
9011 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
287640 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 2686 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14812 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A gombócokhoz

Felrakjuk a rizst főni sós, borsos vízben.
A gombóchoz és a mártáshoz való hagymát apróra vágjuk, és olajon megdinszteljük.
Mikor a hagyma üveges lett, kivesszük az 1/3-ad részét a gombócokhoz. A maradékból a liszttel rántást készítünk, és felengedjük a paradicsomlével. (Szükség esetén vízzel higíthatjuk.)
A mártást jól átforraljuk, és végül sózzuk és cukrozzuk.
Ekkorra a rizs megfő, és kis hűlés után kikeverjuk a darálthússal, illetve a megdinsztelt hagymával. Sózzuk, borsozzuk, és a masszát jól összekeverjük a 2 tojással.
A tűzálló kerámiaedény aljára vékony réteg mártást teszünk. Erre rakjuk a nedves kézzel megformázott gombócokat. Ha több rétegben fér csak el, akkor a rétegek közé mártást teszünk. A tetejére mártás kerül.
Az edényt tetejével lefedve 45 percre magas hőmérsékletű sütőbe rakjuk. (A kerámia nem bírja a hirtelen hűlést.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Több paradicsomos húsgombócrecepttel voltak fenntartásaim. Ha vízben kell főzni, könnyen szétesik, a mártásban való főzésnél pedig félő hogy leég, kavarni pedig... Amikor megkaptam az első tűzálló cseréplábasomat, rájöttem, hogy erre is kitűnően alkalmas!