húsételek bundás hús

Paradicsomos-fokhagymás bundában sült sertésszelet

emóció

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (kb. 6 szelet)
1 gerezd fokhagyma (nagy)
3 db tojás
5 púpozott ek finomliszt (kb.)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál fekete bors
4 ek sűrített paradicsom
5 dkg sajt (reszelt)
6 ek tejföl
fűszersó ízlés szerint (sertéssült)

678

Kalória

58.1g

Fehérje

32.1g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

234.1g

Víz

352.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
55g tojás

69 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
21g sűrített paradicsom

17 kcal
17g sajt

59 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 678 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
50g sajt

176 kcal
120g tejföl

238 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 2038 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

54.2g sertés rövidkaraj

90 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.9g tojás

19 kcal
9g finomliszt

33 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.8g sűrített paradicsom

5 kcal
4.5g sajt

16 kcal
10.8g tejföl

21 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1843.5 g
Cink
5 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
204 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
794 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
234.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
6136 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 678 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
174.4 g

Zsír

Összesen
102.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1056 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5530.4 g
Cink
15 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
613 mg
Vas
9 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2020 mg
Nátrium
2383 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
702.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
837 mg
Retinol - A vitamin:
546 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
18409 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 2038 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1664 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat bedörzsöljük a kedvenc fűszerkeverékünkkel, és állni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a bundát: a tojást a zúzott fokhagymával, kb. 4 kanál liszttel, sűrített paradicsommal, sóval, borssal simára keverjük. Ha szükséges, sűríthetjük még liszttel, a lényeg, hogy a palacsinta tésztánál sűrűbb masszát kapjunk, hogy ne folyjon le a húsról.
Ezután a hússzeleteket bő olajban (előbb lisztbe, majd a masszába mártva) lassú tűznél kisütjük. Az első oldalukat fedő nélkül, majd a másik oldalukat először lefedve süssük, és csak azután pirítsuk tovább fedő nélkül.
Az olajból kiszedve (lecsepegtetve), sütőpapírral bélelt tepsibe rakva, tetejüket egy-egy kanál tejföllel és reszelt sajttal betoljuk pár percre a forró sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.
Steak burgonyával és házi kovászos uborkával a legfinomabb!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20

Egy közeli étterem bőségtálján találkoztam ennek a fogásnak az eredetijével, és mivel a séfek nem szokták elárulni a receptet, gondoltam, megpróbálok valami hasonlót előállítani. Így született ez az étel, nálunk nagyon bevált. Eredetileg sertésszűzből készül, de karajból is nagyon finom, meg persze olcsóbb is.